sobota, 31 maja 2014

PIEROGI Z TRUSKAWKAMI

Obiecane pierogi... szczególnie polubiłam  robienie ciasta pierogowego od niedawna ,kiedy to pojawił się przepis na ciasto zarabiane gorącą wodą i olejem.Super jest.Szybciutko się zagniata i rozwałkowuje.Pierogi nie rozlatują się podczas gotowania,są mięciutkie .Same plusy.a jeszcze milej i przyjemniej robi się pierogi,kiedy ma się małego pomocnika;) Mój mały pomocnik wymyślił dziś nawet nowy patent na sklejanie pieroga i nadanie mu oryginalnego wyglądu w kształcie gwiazdki,kwiatka czy głowy kotka z uszami..takie były skojarzenia.Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia tym uroczym pierożkom ,bo zniknęły z talerza w mig,edycja była limitowana! ;-) Dziś były pierogi ,a następne zamówienie już jest na knedle z truskawkami...jak widać uwielbiamy truskawki i wykorzystujemy na maxa ;)

Ciasto pierogowe:

  • ok 60 dag mąki pszennej
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 2 łyżki oleju
Dodatkowo:

  • truskawki ok 20-30 dag
  • śmietana kremówka
  • cukier
Mąkę przesiać ,zrobić wgłębienie.Wlać olej i powoli wlewać gorącą wodę od razu zagniatając ciasto.Zagniatając uformować kulę.podzielić na pół ,jedną część rozwałkować,drugą przykryć ściereczką .Wykrawać szklanką kółka ,na środek każdego układać jedną małą truskawkę lub przekrojoną na pół.Zlepić dokładnie brzegi pieroga.Gotować do wypłynięcia w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.Podawać ze śmietanką i cukrem;takie są najlepsze!

ULUBIONE CIASTO Z TRUSKAWKAMI..

Jedno z najprostszych i najlepszych zarazem ciast,jakie robię zawsze o tej porze roku,kiedy wszechobecne są truskawki.Delikatny biszkopt z puszystą masą i galaretka z truskawkami obowiązkowo!

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj 
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę budyniową:

  • 1 margaryna ''palma''
  • 1 jajko
  • 0,5 L mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru
Dodatkowo:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 15-20 dag truskawek
Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywno ,dodać cukier,następnie żółtka.Do ubitej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem.Delikatnie wymieszać.Piec 30-40 min w 180C. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na 2 placki.
W 0,5 szklanki mleka rozprowadzić obie mąki i jajko.Pozostałe mleko zagotować z cukrem,wlać mleko z mąką i mieszać do zgęstnienia.Przestudzony budyń zmiksować z margaryną.
Masę rozsmarować na dolnym placku ,zostawiając niewielką ilość na wierzch  drugiego,by galaretka lepiej się trzymała biszkoptu.Dolne ciasto z masą przykryć górnym blatem i rozsmarować cienko pozostawiony krem.ułożyć pokrojone w plasterki truskawki,zalać tężejącą galaretką.Schłodzić.


piątek, 30 maja 2014

TRUSKAWKOWO-RABARBAROWE CIASTO

Pomysł znaleziony gdzieś na blogu,przepis zmodyfikowany po swojemu,korzystając ze starego przepisu ;proste i szybkie do zrobienia ciasto na oleju ;zawsze się udaje;)
polecam na rozpoczęcie sezonu truskawkowo-rabarbarowego.

Składniki:
  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1-2 łyżki kakao
  • 8 łyżek oleju
  • 8 łyżek zimnej wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
  • 3-4 gałązki rabarbaru
  • 10-15 dag truskawek
Białka ubić na sztywno,dodać cukier,ciągle ubijając dodać żółtka.Do ubitej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem,delikatnie wymieszać,następnie wlać olej i wodę.Dokładnie wymieszać i podzielić na 2 części.Do jednej dodać kakao.Jasne ciasto wylać na wysmarowaną blaszkę,następnie wylać ciemne ciasto(można przekroić nożem wzdłuż blaszki;wtedy wyjdą ładne fale po przekrojeniu upieczonego ciasta)
Na ciasto ułożyć pokrojone owoce.Piec 180C 30-40 min.




SAŁATA ZIELONA DO OBIADU

Na wiosnę nie może zabraknąć sałaty zielonej jako dodatku do drugiego dania.Najprostsza i najszybsza sałatka obiadowa do zrobienia.

Składniki:

  • 1 główka sałaty masłowej
  • 1 pomidor
  • 1 cebula
  • szczypiorek
  • 45 rzodkiewki
  • 1 ogórek świeży
  • sól
  • jogurt naturalny grecki ( można użyć również serka twarogowego)
Sałatę myjemy,osuszamy,rozdrabniamy rękami na mniejsze kawałki,pozostałe warzywa kroimy w pół plasterki ,doprawiamy solą polewamy jogurtem(rozkruszonym serkiem) podajemy od razu po przygotowaniu.Najlepsza do dań mięsnych,do grilla i młodych ziemniaków...




Sałata zawiera luteinę i zeaksantynę, silne przeciwutleniacze, które chronią przed wyrodnieniem plamki żółtej. Właściwości sałaty pozwalają wzmocnić system nerwowy, poprawiają trawienie i odkwaszają. Sałata dostarcza kwasu foliowego i witamin z grupy B,witamin E i C, potasu, żelaza, manganu, magnezu, kwasów organicznych. 
100 g sałaty masłowej to 15 kcal

czwartek, 29 maja 2014

MAKARON Z TUSKAWKAMI

Koniecznie musi być w naszym wiosennym menu,gdyż dzieci za takim obiadem przepadają.Pożywne i pełne witaminek danie obiadowe jak również pomysł na podwieczorek.Cały sezon truskawkowy przygotowujemy z nich coś innego ; dziś pora na makaron ;następnym razem będą pierogi ;-)

Składniki dla 4 osób:

  • makaron np świderki ok 0,5 kg
  • truskawki (mogą być mrożone) ok 05 kg
  • śmietana 18% 1 szklanka
  • cukier do smaku

Truskawki miksujemy ze śmietaną i cukrem.Makaron gotujemy all'dente.Polewamy sosem truskawkowym i danie dnia gotowe !

KOMPOT Z RABARBARU I TRUSKAWEK

Orzeźwiający i aromatyczny ,zdrowy przede wszystkim,gdyż zawiera wiele cennych witamin i ma właściwości antyrakowe!!Chętnie gotuję kompoty z każdych sezonowych owoców.Dodając do nich świeżą miętę stają się wyjątkowym, napojem na upalne dni,jak również doskonały dodatek do obiadu.

Składniki na 2 l :


  • 30 dag truskawek
  • nieduży pęczek rabarbaru
  • cukier 2-3 łyżki
  • listki świeżej mięty
Rabarbar i truskawki myjemy.Rabarbar obieramy ze skórki i  kroimy na drobne kawałki ,razem z truskawką i miętą zagotowujemy zalewając wodą.Przecedzamy owoce i dodajemy cukier .( przecedzamy ,gdyż owoce chłoną cukier ,a w ten sposób nie dopuszczamy do tego)Mieszamy do rozpuszczenia.Potem można dorzucić owoce wg uznania.
RABARBAR:Opis jednej porcji produktu [100 g]:1 porcja - 100 g
Wartość energetyczna w 1 porcji [100 g]:21,00 kcal
Białko w 1 porcji [100 g]:0,90 g
Węglowodany w 1 porcji [100 g]:4,54 g
Tłuszcz w 1 porcji [100 g]:







 Rabarbarto warzywo bogate w witaminę A, C i E oraz kwas foliowy, potas, wapń, fosfor oraz magnez. Odmładza skórę i łagodzi trądzik. Zawarte w nim kwasy cytrynowy oraz jabłkowy, mająwłaściwości odkażające i oczyszczające, dlatego polecany jest w wiosennych dietach"odtruwających" organizm.
Rabarbar jest niskokaloryczny oraz jest cennym źródłem błonnika, a co więcej ma właściwości antynowotworowe. Niestety rabarbar zawiera też kwas szczawiowy, który w nadmiarze jest szkodliwy - osłabia kości i zęby. Osoby chore na nerki oraz małe dzieci powinny go unikać. Warto w tym przypadku zastosować się do zasady: co za dużo to nie zdrowo! Kwas szczawiowy ulega rozkładowi przy obróbce termicznej, więc śmiało raz na jakiś czas, możemy upiec ciasto z rabarbarem, czy użyć go wszelkiego rodzaju napojów, deserów i posiłków.
Naukowcy odkryli, że pieczony rabarbar jest źródłem rapontygeniny. To polifenol, który ma zdolność zmniejszania tempa podziału komórek nowotworowych. Badacze twierdzą, że oprócz tych właściwości, rapontygenina ma działanie antyalergiczne, antyoksydacyjne i wspomaga układ krążenia.
Rzewień to roślina zawierająca też rapontycynę, substancję działająca estrogennie. Kompot z rabarbaru polecany wiec jest nie tylko ze względu na właściwości zmniejszające pragnienie, ale także powinny go pić kobiety z niedoborem estrogenów, nadmiarem androgenów, kobiety w okresie klimakterium, młodym dziewczyny borykające się z trądzikiem i mężczyźni z przerostem gruczołu krokowego. Nie poleca się go z kolei panom, którzy mają niedobór testosteronu w organizmie, bo rabarbar może go jeszcze bardziej obniżyć.



http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html

0,20 g























Jak ugasić pragnienie?

wtorek, 27 maja 2014

TRUSKAWKOWY SHAKE

Sezon truskawkowy w pełni !Wreszcie można rozkoszować się chyba najlepszymi polskimi owocami ! U nas na początek tradycyjnie  i koniecznie musi być shake !

Składniki dla 2 osób:

  • 30-40 dag truskawek
  • 1 szklanka śmietany, jogurtu naturalnego lub kefiru
  • 1-2 łyżeczki cukru
Umyte i obrane truskawki blenderować ,dodając śmietanę  i cukier.


TRUSKAWKI są źródłem wielu witamin i minerałów. Zdarzają się osoby uczulone na truskawki. Objawami alergii pokarmowej na truskawki najczęściej są różnego rodzaju pokrzywki a także bolesne biegunki. Truskawek nie powinny także jadać osoby ze stwierdzoną nadwrażliwością na salicylany, bowiem owoce te zwierają duże ich ilości. Truskawki posiadają wspaniałe wartości odżywcze i kosmetyczne, są bardzo bogate w witaminę C, zawierają praktycznie wszystkie ważne mikroelementy, a szczególnie dużo żelaza, wapnia, fosforu, magnezu i manganu. Działają odkwaszająco, krwiotwórczo, wzmacniająco. Zawartość kwasu elagowego chroni przed nowotworami. Dzięki właściwościom zasadotwórczym i moczopędnym mogą być polecane osobom cierpiącym na reumatyzm i choroby nerek. Sok z truskawek ma właściwości bakteriobójcze. 

Jak ugasić pragnienie?

sobota, 24 maja 2014

PRZEKŁADANIEC BRZOSKWINIOWY

Kolejne ciasto z książki ''183 Nowe Przepisy Siostry Anastazji'' .Robię nie pierwszy raz,gdyż pasuje na każdą okazję,szczególnie na takie gorące dni .Delikatne w smaku  i orzeźwiające... polecam!


Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno ,dodać cukier,ciągle ubijając dodać żółtka.Na koniec mąkę przesianą z proszkiem ,delikatnie wymieszać.Piec ok 30-40 min w 180C

Masa :

  • 6 łyżek żelatyny
  • 4 łyżki cukru
  • 1 L jogurtu naturalnego
  • 1 puszka brzoskwiń
  • herbatniki 
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości przegotowanej wody.Brzoskwinie zmiksować wraz z sokiem na jednolitą masę,dodać połowę rozpuszczonej żelatyny,wymieszać i tężejącą masę wylać na biszkopt,wstawić do lodówki.Jogurt połączyć z cukrem,roztrzepać,dodać drugą połowę rozpuszczonej żelatyny i wylać na masę brzoskwiniową.Herbatniki ułożyć na tężejącej masie jogurtowej.Herbatniki można nasączyć spirytusem.Zamiast herbatników na masę jogurtową można wylać tężejącą galaretkę.Wierzch ozdobić polewą czekoladową.


czwartek, 22 maja 2014

ROLADKI Z ORZECHAMI I CEBULKĄ

Oryginalne roladki na uroczysty obiad ,jak i odmiana dla zwykłego kotleta na codzienny obiad.Wyborne połączenie smaków ,zadziwi każdego ; stanie się zagadką ''z czego jest to nadzienie''? ...
Przepis mam od mamy,która lubi eksperymentować w kuchni ; co jakiś czas podsuwa nam swoje ''wynalazki'' ;) Od razu mi się spodobały ,dlatego przekazuję przepis dalej ;) super smakują też na zimno.

Składniki dla 4 osób:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 15 dag orzechów włoskich
  •  1 cebula
  • przyprawa kucharek
  • pieprz
  • sól
  • 1 łyżka masła lub oleju
  • jajko do panierki
  • bułka tarta do panierki
Cebulę kroimy w kostkę,orzechy siekamy ;nie za drobno..Podsmażamy razem na maśle lub oleju,następnie dusimy kilka chwil; do zrumienienia,doprawiając solą.Fileta dzielimy na porcje ,rozbijamy kotlety.Oprószamy przyprawami.Nakładamy przygotowany farsz,zwijamy roladki.Panierujemy w jajku i bułce ,smażymy z każdej strony na złoty kolor.




środa, 21 maja 2014

OWSIANKA CZEKOLADOWA !

Pomysł na zdrowe i pożywne śniadanko.Polecam !

Składniki na 1 porcję:
  • 3-4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 szklanka mleka sojowego o smaku czekoladowym
  • dowolne dodatki typu: orzechy,bakalie..
Do gotującego się mleka dodać płatki owsiane i ciągle mieszając ,gotować kilka minut,do momentu zgęstnienia.Podawać na ciepło z dowolnymi dodatkami..

wtorek, 20 maja 2014

ROGALIKI Z BUDYNIEM

Składniki:

  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 margaryna 
  • 2 jajka
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 6 dag drożdży
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 2 łyżeczki cukru
Budyń:
Można użyć budyniu z torebki o dowolnym smaku lub zrobić samemu:

  • 0,5 l mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • cukier waniliowy
  • 2-3 łyżki cukru
Margarynę rozpuścić na parze,wystudzić.Drożdże rozprowadzić z 2 łyżeczkami cukru.Jajka ubić z cukrem waniliowym.Mąkę przesiać,posolić,zrobić wgłębienie,wlewać kolejno,margarynę,jajka ,drożdże i śmietanę zagniatając ciasto.Wyrobić ciasto,włożyć do lodówki na pół godziny,przykryć ściereczką.W 1/2 szklanki mleka rozprowadzić obie mąki.Resztę zagotować z cukrami.Do gotującego mleka wlać mleko z mąką.Ciągle mieszając ,aż do zgęstnienia ,wystudzić..
Ciasto podzielić na pół rozwałkować ciasto i podzielić na trójkąty.Na szerszym boku nakładać wystudzony budyń.Zwijać na kształt rogalika.






niedziela, 18 maja 2014

KASZA JAGLANA NA ŚNIADANIE..

Po raz pierwszy robiłam kaszę jaglaną.Bardzo byłam ciekawa jej smaku,a zainspirował mnie przepis na jednym z blogów;przepysznie wyglądała ..Przepis zmodyfikowałam po swojemu ,wyszło super .Najważniejsze ,że dzieciom smakowało;a to najbardziej wytrawni smakosze;) i najbardziej wdzięczni ;) Teraz częściej będę ją robić i polecam wszystkim ,gdyż jest bardzo wartościowym i pożywnym posiłkiem.

Składniki dla 2-3 osób:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka sojowego
  • 1 -2 łyżeczki miodu
  • musli owocowe
  • 1 banan
Kaszę opłukać w zimnej wodzie,następnie można przelać gorącą wodą w celu pozbycia się ewentualnej goryczki.Ugotować kaszę w 2 szklankach wody z odrobiną soli,ok 20 min do momentu wchłonięcia wody przez kaszę;od czasu do czasu mieszając.Następnie dodać mleko sojowe ,gotować do wchłonięcia płynu.Wyporcjować ,dodać musli ,polać miodem,skroić banana.( można dodatki komponować dowolnie wg gustu;np może być to starte jabłko,orzechy..)
KASZA JAGLANA:
Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Dzisiaj niedoceniana - ze szkodą dla naszego zdrowia, tzw. jagły mają bowiem wiele cennych właściwości. Jest jedną z niewielu kasz zasadotwórczych. Kasza jaglana wraca powoli do łask, ale wciąż nie cieszy się taką popularnością, na jaką zasługuje. A szkoda, bo ma oryginalny smak (choć bywa gorzka, jeśli przyrządzi się ją w nieodpowiedni sposób) i świetnie komponuje się zarówno z daniami słonymi, jak i słodkimi. Przede wszystkim zaś warto ją jeść ze względu na wartości odżywcze, a nawet lecznicze.

Kasza jaglana - wartości odżywcze i składniki mineralne

Jagły to najstarsza znana kasza. Otrzymuje się ją z nasion prosa, uprawianego już w epoce neolitu. Pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi.

Kasza jaglana - właściwości lecznicze

Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Dlatego warto ją polecić osobom chorującym na celiakię stosującym dietę bezglutenową, a także cierpiącym na niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem dobrym domowym lekarstwem na katar.
Kasza jaglana i kasza gryczana jako jedyne kasze mają działanie zasadotwórcze, odgrywają więc dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Jagły to ważny składnik diety zasadowej.

Kasza jaglana dla urody

Kasza jaglana zawiera krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na włosy, skórę i paznokcie. Krzem pełni też ważną rolę w mineralizacji kości (zapobiega ich odwapnianiu).
Jagły dostarczają również dużych ilości witaminy E i lecytyny, która korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi - o obecność tej kaszy w diecie powinny zatem zadbać osoby pracujące intensywnie umysłowo, np. maturzyści czy studenci przygotowujący się do sesji.

Kasza jaglana w diecie odchudzającej. Ile kalorii ma kasza jaglana?

Czy można jeść kaszę jaglaną, będąc na diecie? Kasza jaglana, tak jak wszystkie kasze, jest dość kaloryczna - 100 g kaszy jaglanej to ok. 350 kalorii). Ma też wysoki, jak na mało przetworzone produkty zbożowe, indeks glikemiczny (71 - dla ugotowanej kaszy jaglanej, dla porównania: ryż brązowy i kasza gryczana mają indeks glikemiczny ok. 50), tzn. szybko podnosi poziom cukru we krwi, nie jest więc wskazana dla diabetyków i osób będących na diecie Montignaca. Jednak nawet osoby odchudzające się nie powinny całkowicie rezygnować z jedzenia kaszy jaglanej - zawarty w niej krzem poprawia przemianę materii.

Jak gotować kaszę jaglaną, żeby nie była gorzka?

Kasza jaglana jest świetnym dodatkiem do duszonych mięs i dań słodkich (np. zapiekanek ze śliwkami lub jabłkami). Jednak często zdarza się, że po ugotowaniu ma lekko gorzki smak i może zepsuć całe danie. Żeby kasza jaglana nie miała goryczki, trzeba ją odpowiednio przyrządzić - przed ugotowaniem obficie przelać najpierw zimną, a potem gorącą wodą. Można też wrzucić kaszę do wrzątku, po chwili odcedzić i jeszcze raz wsypać do czystej, gotującej się wody. Warto namoczyć kaszę na kilka godzin albo na noc w wodzie z dodatkiem soku z cytryny - ten zabieg razem z gotowaniem pomoże unieczynnić fityniany - związki zawarte w kaszach, utrudniające przyswajanie składników mineralnych.
Gotowanie na sypko: na 1 szklankę kaszy jaglanej - 2,5 szklanki wody. Gotujemy, aż kasza wchłonie wodę, po czym zawijamy w koc i odstawiamy na ok. godzinę.
Żeby kasza była kleista: przed gotowaniem trzeba kaszę wymieszać z niewielką ilością wody lub mleka i przelać do wrzątku w proporcjach: 1 szklanka kaszy jaglanej na 3,5 szklanki wody. Gotować 30-40 minut.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html



piątek, 16 maja 2014

SAŁATKA OWOCOWA

Bomba witaminowa dla każdego wielbiciela sałatek owocowych,z dodatkiem miodu poprawi nastrój nawet w najbardziej deszczowy dzień....

Składniki dla 2 osób:

  • 1 jabłko
  • 1/2 banana
  • 2-3 plastry świeżego ananasa
  • 5 szt suszonej moreli
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka miodu
  • kilka kropel soku z cytryny
Jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach,banana kroimy w pół plasterki,ananasa w trójkąty,morele w kosteczkę,orzechy siekamy.Wszystko mieszamy ,dodajemy sok z cytryny i miód.

czwartek, 15 maja 2014

WYBORNE NALEŚNIKI POD BESZAMELEM

Pyszne naleśniki nadziewane kurczakiem i szpinakiem,zapiekane pod beszamelowym sosem.Przepis znalazłam w znanej gazetce z przepisami i zmodyfikowałam nieco po swojemu.Robiłam już kilka razy ,bo bardzo mi posmakowały i przekonałam resztę rodziny do zjedzenia szpinaku,ukrywając go w środku naleśnika ;a dobrze doprawiony jest naprawdę wyjątkowy.I takie też jest to danie.Polecam zarówno na obiad jak i na kolację!

Składniki dla ok 4-5 osób:
Ciasto naleśnikowe:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 1 szklanka mleka
  • ok 1,5 szklanki  mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
Farsz :

  • 1 filet z kurczaka
  • przyprawa kucharek
  • 4 -5 ząbków czosnku
  • szpinak mrożony 400 g
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 10 dag białego sera twarogowego
  • sól 
  • pieprz
  • 1 łyżka masła
Sos beszamelowy:

  • 3 szklanki mleka
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • gałka muszkatołowa
  • sól
Z podanych składników  zrobić ciasto naleśnikowe ,na koniec dodając ubite białka.Usmażyć ok 8 naleśników.Fileta pokroić w paski,oprószyć przyprawami i natrzeć 2 ząbkami rozgniecionego czosnku.Usmażyć na rumiano.Na maśle podsmażyć pozostały rozgnieciony czosnek,dodać szpinak,sól.Smażyć ok 15 min.Następnie dodać śmietanę i ser biały ,dusić kilka minut.Na koniec doprawić do smaku pieprzem .
W rondelku z grubym dnem podgrzać masło i mąkę na zloty kolor.Wlać mleko energicznie mieszając ,do momentu zgęstnienia.Doprawić solą i gałką.Naleśniki smarować sosem po ok 2-3 łyżki,szpinakiem,ułożyć na środek mięso i zwinąć w rulon.Gotowe naleśniki ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym,polać pozostałym sosem.Zapiekać ok 15 min w 180C  (można posypać żółtym serem)





ŚNIADANKO DLA MALUCHA ;KASZKA KUKURYDZIANA NA BOGATO

By urozmaicić troszkę codzienne śniadanie spróbujmy takiej kaszki.Jest delikatna ,dietetyczna ,a dodając ulubione dodatki staje się pożywnym i wartościowym posiłkiem.Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, co jest kolejnym plusem;)

Składniki na 1 porcję:

  • 1 szklanka wody
  • 2-3 łyżki kaszki kukurydzianej drobno mielonej
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka masła
  • odrobina cynamonu
Dodatkowo:

  • ulubione musli
  • syrop z malin
  • można również użyć ulubionych owoców lub dżem
Wodę zagotowujemy z odrobiną soli,cukrem,wsypujemy kaszkę ciągle mieszając aż zgęstnieje.Gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu.Dodajemy cynamon i masło.Mieszamy.Przekładamy do miseczki ,dekorujemy dowolnie.Ja dodałam musli owocowe i sok malinowy...wyszła pyszna !

środa, 14 maja 2014

NALEŚNIKI WANILIOWO-CYNAMONOWE Z SERKIEM

Kolejny raz wykorzystuję cynamon; posmakował ostatnio i teraz z ochotą dzieci jedzą potrawy z jego dodatkiem.Dziś serwujemy podwieczorek naleśnikowy z serkiem almette; sprawdzamy nową serię serków na słodko .

Naleśniki dla 2-3 osób:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
  • 1/2 op cukru waniliowego
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 1-2 jajka
  • 1,5 szklanki  mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju
  • olej do smażenia
Dodatkowo:

  • serek almette fruit o dowolnym smaku
  • owoce wg uznania
  • syrop malinowy 
  • cukier puder 
Żółtka oddzielamy od białek,miksujemy z pozostałymi składnikami.Białka ubijamy na sztywno,dodajemy na koniec delikatnie mieszając.Smażymy naleśniki.
Gotowe naleśniki smarujemy serkiem,dżemem,posypujemy owocami,cukrem pudrem,polewając syropem owocowym wg uznania...


wtorek, 13 maja 2014

ŁAZANKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Składniki na ciasto dla 4 osób:
  • 0,5 kg mąki pszennej ( najlepsza typ 405)
  • 1 szklanka wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
Dodatkowo:
  • 10 dag boczku
  • 1 laska kiełbasy wiejskiej lub innej
  • 1 garść grzybów suszonych
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 1 cebula
  • pieprz
  • przyprawa kucharek lub sól
  • 2 -3 łyżki oleju
Boczek ,kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę.Razem podsmażamy.Grzybki namoczyć.Kapustę i grzybki obgotować kilka minut.Odcedzamy ,po wystygnięciu wyciskamy nadmiar wody i siekamy na drobno.Dodajemy do boczku ,doprawiamy do smaku.Przesmażamy kilka minut.
 Z podanych składników zagniatamy ciasto.Następnie dzielimy na pół i wałkujemy na 2 nie zbyt cienkie placki .Pozostawiamy do wysuszenia na ok pół godz.Placek i stolnicę posypujemy mąką.Kroimy pasy,nakładamy jeden na drugi,kroimy w prostokąty.Wrzucamy łazanki do wrzącej,osolonej wody.Gotujemy do wypłynięcia kilka minut.Odcedzamy.Gotowe łazanki dodajemy do kapusty.Dokładnie mieszamy.





poniedziałek, 12 maja 2014

Marchewka zasmażana z groszkiem

Do wszelkich dań z drobiu polecam pyszną ,niezwykle delikatną w smaku marchewkę w zasmażce.Uwielbiana przez dzieci w wersji z groszkiem lub bez .

Składniki dla 4 osób:

  • 3-4 marchewki
  • 2 łyżki groszku zielonego z puszki
  • 1 łyżka masła
  • 1 -2 łyżki mąki
Marchewkę obieramy,kroimy w kosteczkę.zalewamy wodą,tyle by przykryła marchew.Gotujemy do miękkości,następnie dodajemy masło i groszek ,podsmażamy (możemy uzupełnić brak wody do połowy)
Mąkę mieszamy w niewielkiej ilości zimnej wody ,zagęszczamy marchew.Gotujemy chwilkę , mieszając by nie przywarła.

sobota, 10 maja 2014

Spaghetti carbonara

Wreszcie udało mi się podjąć tego zadania ;bo zwlekałam już chyba kilka tygodni.Ciekawa byłam smaku i przepisu ;czy się uda.Wszystkie są do siebie podobne ;a wszystko zależy od jakości składników jakie dodajemy.Wtedy smak wyjdzie niezapomniany ...

Składniki dla 4 osób:

  • makaron spaghetti ok 3/4 paczki
  • boczek wędzony 15 dag
  • ser żółty (dobrej jakości;najlepiej parmezan)
  • śmietana 18% 200 g
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • świeża bazylia lub natka pietruszki
Boczek kroimy w paseczki,cebulę w kostkę ,czosnek rozgniatamy.Wszystko podsmażamy .Jajko,śmietanę mieszamy na jednolitą  masę,dodajemy starty ser.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem..Dodajemy do boczku,smażymy chwilę ;nie za długo by jajko się nie ścięło zbyt mocno. Makaron gotujemy all'dente.Dodajemy do sosu ,mieszając smażymy kilka chwil.Podajemy ze świeżymi zielonymi dodatkami typu bazylia,pietruszka..

piątek, 9 maja 2014

chrupiące placki ziemniaczane na 2 sposoby


Kiedy robię placki ziemniaczane ;to zawsze na dwa sposoby;)
Najlepsze są oczywiście z sosem gulaszowym...a niektórzy lubią ze śmietanką i cukrem;jak w dzieciństwie;)
Moje dzieci również zasmakowały tejże wersji i koniecznie jedzą drugiego na deser ze śmietanką;)


Składniki na placki:

  • ok 80 dag ziemniaków
  • 1 cebula
  • szczypta soli
  • 6 łyżek mąki
  • 1 jajko
  • olej do smażenia
Składniki na sos gulaszowy podaję poniżej w poście do kaszy gryczanej ;)
Dodatkowo ;śmietana 18% lub 30%
Ziemniaki i cebulę ścieramy na najdrobniejszej tarce.Dodajemy żółtko,białko ubijamy na sztywno ;dodajemy na końcu.Przyprawiamy solą dodajemy mąkę.Placki ziemniaczane smażymy na złoty kolor z obu stron.






czwartek, 8 maja 2014

GOFRY CYNAMONOWE ,CZEKOLADOWE I TRADYCYJNE

Przygotowując ciasto na gofry wpadłam na pomysł ,by zrobić je w kilku smakach ;dodając cynamon i kakao powstały wyjątkowo aromatyczne ciacha.polecam !!

Składniki:

  • 3 jajka 
  • 0,5 szklanki oleju
  • 3 szklanki mleka
  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cukru pudru
Dodatkowo:

  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1,5 łyżeczki kakao
Żółtka oddzielić od białek.Zmiksować żółtka,mleko,cukier,olej,mąkę z proszkiem na jednolitą masę.Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem.Ciasto podzielić na 3 części:


  1. pozostawić bez dodatków
  2. dodać cynamon i wymieszać
  3. dodać kakao i wymieszać
Każdy rodzaj piec kolejno w rozgrzanej gofrownicy na rumiano( ok 2-3 min) Podawać z ulubionymi dodatkami.


środa, 7 maja 2014

kasza gryczana z gulaszowym sosem

Jedna z najzdrowszych kasz ;niedoceniana a ma tak bogate wartości odżywcze ;białko,węglowodany składniki mineralne ,związki mineralne;wapń,żelazo,kwas foliowy ,potas,magnez,fosfor oraz moc witamin z grupy B,witamina PP,E. Jest lekkostrawna,pożywna i można z niej wyczarować wiele ciekawych ,pełnowartościowych dań.
Kaszę gryczaną zaleca się dla: 

• osób z nadciśnieniem, 
• osób cierpiących na choroby serca, 
• osób cierpiących na choroby układu krążenia, 
• osób cierpiących na niedokrwistość, 
• osób zagrożonych anemią, 
• osób żyjących w ciągłym napięciu i stresie, 
• osób skłonnych do depresji, 
• diabetyków, 
• dzieci, 
• kobiet w ciąży lub karmiących piersią, 
• osób starszych, 
• osób z zaburzoną czynnością jelit, 
• rekonwalescentów.


Składniki na sos gulaszowy dla 4 osób:

  • ok 40 dag mięsa gulaszowego lub z łopatki czy szynki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • natka pietruszki lub koperek
  • 2 łyżki mąki
  • przyprawa do gulaszu lub kostka bulionowa wołowa
  • pieprz
Dodatkowo:

  • 2 woreczki kaszy gryczanej ''na sypko''
Mięso ,kroimy w małe kosteczki.Czosnek rozgniatamy ,cebulę kroimy w kostkę razem podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.Dodajemy przyprawione mięso,obsmażamy kilka chwil ,następnie dusimy pod przykryciem dolewając gotowanej wody.Gdy będzie dość miękkie dodajemy marchew i pietruszkę pokrojone w słupki.Dusimy razem do miękkości.Na koniec zagęszczamy mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody.Posypujemy natką.Podajemy z kaszą ugotowaną na sypko.

ryż z morelami i jabłuszkiem

Pożywny i zdrowy posiłek;porcja witamin na śniadanie czy podwieczorek dla malucha;)

Składniki dla 1 -2 osób:

  • 1 woreczek ryżu ''na sypko''
  • garść moreli suszonych
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • odrobina cynamonu
  • śmietanka 30%
Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.Morele kroimy w paseczki ,jabłko obieramy kroimy w kostkę.Razem prażymy kilka minut z łyżeczką masła.Podlewamy niewielką ilością wody i gotujemy aż morele będą dość miękkie.Doprawiamy miodem i cynamonem.Porcjujemy ryż ,nakładamy na środku jabłka z morelami .Podajemy na ciepło ze śmietanką wg uznania;)


poniedziałek, 5 maja 2014

surówka z kiszonej kapusty do obiadu

Surówka ta pasuje chyba do wszystkich rodzajów mięs.Ja najbardziej lubię do ryby ,do żeberka,do golonki...Dlaczego warto nią jeść przez cały rok?Gdyż to doskonałe źródło witaminy C,która wzmacnia odporność,witamina B dotlenia organizm oraz łagodzi szkodliwe działanie alkoholu.Witamina E i związki siarkoorganiczne działają na wygląd  skóry oraz włosów i paznokci.Natomiast zawarte w niej naturalne przeciwutleniacze zatrzymują młodość na dłużej;) Fitoncydy działają grzybo- i bakteriobójczo.Oprócz cennych witamin kapusta kiszona to doskonałe źródło soli mineralnych:potasu,magnezu,żelaza oraz wapnia.Co ciekawe kapusta kiszona ma również właściwości termoregulacyjne,obniża zawyżoną jak i podwyższa zbyt niską temp ciała.Ma również właściwości antyrakowe.Warty uwagi i stosowania jest również sok z kiszonej kapusty,który wzmacnia odporność łagodzi nawet kaszel ,poprawia apetyt oraz przyśpiesza przemianę materii..Picie soku zalecane jest szczególnie przy anemii.


Składniki dla 4-5 osób:

  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 1 marchewka
  • 1 cebula 
  • szczypiorek lub/i  natka pietruszki
  • sól 
  • pieprz
  • cukier
  • 1-2 łyżki oleju
Kapustę odciskamy z nadmiaru soku( oczywiście sok-do szklanki ),kroimy na drobno. Cebulę kroimy w kostkę,marchewkę ścieramy na tarce o drobnych lub grubych oczkach.Mieszamy ,dodając olej oraz przyprawy do smaku.Dodajemy szczypiorek/natkę.


Wartość energetyczna kapusty kiszonej  w 100 g:20,00 kcal
Białko w 100 g:0,90 g
Węglowodany w 100 g:1,40 g
Tłuszcz w 100 g:0,14 g


Opis jednej porcji produktu [80 g]:1 porcja - 80 g
Wartość energetyczna w 1 porcji [80 g]:16,00 kcal
Białko w 1 porcji [80 g]:0,72 g
Węglowodany w 1 porcji [80 g]:1,12 g
Tłuszcz w 1 porcji [80 g]:0,11 g

niedziela, 4 maja 2014

kebabiki na patyku owijane boczkiem

Na grilla jak i danie z piekarnika ; polecam pyszne kababy w boczku ...proste i szybkie do zrobienia.Wyjątkowo prezentują się na stole ,najlepsze z sosem tzatzyki lub czosnkowym.

Składniki :

  • ok 70 dag mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • przyprawa do kebaba
  • pieprz
  • długie plasterki boczku wędzonego (ilość sztuk zależy od ilości zrobionych kebabów)
Cebulę siekamy w drobną kostkę,czosnek rozgniatamy,dodajemy do mięsa,doprawiamy przyprawami,dokładnie mieszamy.Formujemy wałeczki nabijamy na patyki do szaszłyków,formując jeszcze raz na patyku ,owijamy wokół mięsa plasterek boczku,dociskając .Gotowe kebaby układamy w naczyniu i pieczemy w piekarniku ,lub układamy na grilla .Podajemy z dipami lub sosami na ostro.


sobota, 3 maja 2014

sadlaki

Niezwykle kruche i rozpływające się w ustach ciasteczka na każdą okazję;)
Składniki:
  • 60 dag mąki
  • 40 dag smalcu
  • 1 szklanka śmietany
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania
  • marmolada lub powidła śliwkowe
Smalec posiekać nożem ,dodać przesiana mąkę,śmietanę,sól i zagnieść ciasto.Rozwałkować na kwadraty grubości ok 1 cm ,na środku  nakładać marmoladę.Ciastka sklejać po przekątnej.Upiec na zloty kolor ,gorące posypać cukrem.


piątek, 2 maja 2014

moja delicja...

Ciasto z zeszytu mamy ...jedno z pierwszych jakie zaczęłam sama robić i które pokochali wszyscy domownicy.Poza tym ,że się ładnie prezentuje ,zaskakuje bogatym wnętrzem ;) Odrobina słodkości na weekend majowy;)

Składniki;
Ciasto biszkoptowe;

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 op cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 L mleka
  • cukier waniliowy
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1 margaryna ''palma''
Dodatkowo:
  • ulubione bakalie : np orzechy,rodzynki,morele,figi..
  • 1 galaretka dowolnego koloru
  • cukier puder do posypania
Białka oddzielić od żółtek.Ubić na sztywno ,dodać cukry,ubijając dodać żółtka.Dobrze ubić na pulchną masę.Dodać przesianą mąkę z proszkiem.Delikatnie wymieszać .Wyłożyć na wysmarowana formę,standardowych rozmiarów.Piec ok 30-40 min 180C. Po upieczeniu  i wystygnięciu ciasto przekroić na pół.Z górnej części blatu powycinać kółka kieliszkiem .Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej  wody.Pozostawić do stężenia.
Masa budyniowa:W 1/2 szklanki mleka roztrzepać obie maki i żółtka.Pozostałe  mleko zagotować z cukrami.Dodać rozmieszane mąki (można przelać przez sitko) i zagotować budyń ciągle mieszając do momentu powstania gładkiej masy.Pozostawić do wystudzenia, następnie zmiksować z margaryną dodając po łyżce budyniu.Gotową masę wyłożyć na dolny blat.Przykryć drugim z dziurami.W otwory ponakładać bakalie,każdy otwór zalać tężejącą galaretką i przykryć wyciętym kółeczkiem.Ciasto schłodzić w lodówce.Posypać cukrem pudrem.


czwartek, 1 maja 2014

kapuśniaczek z młodej kapusty

Przyszedł czas na młodą kapustę.Świetnie sprawdza się w wersji kapuśniaku.Muszę przyznać ,że jest o wiele lepszy niż ten z kiszonej kapusty,a swoją wyjątkowość zawdzięcza świeżością i kruchością młodej kapusty ;dlatego korzystajmy z jej bogactwa smaku przez całą wiosnę.Przepis zmodyfikowany wg przepisu teściowej ;)
 Składniki;

  • 1 mała główka kapusty młodej
  • 1 marchewka
  • 1 cebula 
  • 1 laska kiełbasy wiejskiej lub innej
  • 10-15 dag boczku
  • 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1-2 łyżki śmietany
  • 1 -2 łyżki mąki
  • przyprawa kucharek
  • pieprz
Kapustę szatkujemy,zalewamy wodą ,przyprawiamy kucharkiem ,dodajemy startą na tarce marchew i gotujemy.Kiełbasę i boczek kroimy na małe kawałki,cebulę w kostkę i razem podsmażamy .Dodajemy do miękkiej kapusty.W niewielkiej ilości wody mieszamy mąkę ,koncentrat i śmietanę.Zaprawiamy zupę.Gotujemy kilka minut.Doprawiamy do smaku pieprzem,możemy posypać koperkiem lub zieloną pietruszką
 kapusta młoda w  g:22kCal
Węglowodany: 4.5 g
Białko: 1.0 g
Tłuszcze: 0.4 g
Cholesterol: 0.0 mg
Sód: 8.00 mg
Błonnik: 2.3 g
Index glikemiczny: 20

jak zrobić puszysty omlet

Nie ma pomysłu na śniadanie??Zawsze można przyrządzić omlet.Szybkie i proste śniadanko .Aby się udał i był puszysty należy trzymać się kilku prostych zasad i na pewno wyjdzie nawet debiutującym;)
 Często przygotowuję dzieciom;najbardziej lubią oczywiście na słodko z dżemem lub śmietanką i kakaem .Można dodawać do ciasta swoje wybrane dodatki np ulubione  warzywa w plasterkach ,wtedy będzie jeszcze bardziej pożywny .Podaję przepis dla jednej osoby ;wersja na słodko z cukrem waniliowym ;do warzywnego wystarczy sól.

Składniki:

  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki mąki
  • (OPCJONALNIE) proszek do pieczenia na końcu łyżeczki 
Aby nasz omlet był puszysty należy ubijać białka najlepiej trzepaczką ręczną ,dodając szczyptę soli ( wówczas szybciej się ubijają),
następnie dodajemy żółtka i cukier waniliowy ,ciągle ubijając
Gdy będą dobrze ubite dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i lekko mieszamy łyżką podbijając od spodu(wtedy białka nie opadną a nabierają powietrza.)
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju,delikatnie zsuwamy ciasto .Kilka chwil wystarczy ,by przewrócić omlet na drugą stronę;robiąc to używamy drewnianej łopatki lub małego talerzyka,podbierając delikatnie pod spód omlet i przewracamy go na drugą stronę.smażymy kilka chwil.Zsuwamy na talerzyk gotowy omlet można smarować ulubionym dżemem lub śmietanką i owocami ,cukrem pudrem lub syropem owocowym.