poniedziałek, 30 czerwca 2014

KURCZAK W CYTRYNOWEJ MARYNACIE NA GRILLA


Kto chciałby odmienić troszkę menu na grilla ;polecam kurczaka z nutą cytryny.Niezwykle aromatyczny i oryginalny smak.Przepis pasuje zarówno do podudzi z kurczaka jak i fileta.Moja wersja to fileciki na patyku .polecam !

Składniki:
  • 12 podudzi z kurczaka lub 1 podwójny filet
Marynata cytrynowa:
  • 150 ml oliwy
  • 1 cebula
  • cytryna
  • natka pietruszki-pęczek
  • 2 -3 duże ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
Cebulę kroimy w cienkie pół  plasterki.Cytrynę sparzyć,skórkę zetrzeć na drobnej tarce,wycisnąć sok.Czosnek przecisnąć przez praskę.Natkę drobno posiekać.Wszystko wymieszać z oliwą,doprawić solą i pieprzem.Przygotowując wersję z filetem ,należy go pokroić w paski,zalać marynatą ,wymieszać,wstawić do lodówki na godzinę.Fileciki nadziewać na patyki do szaszłyków spiralnie.Piec na rozgrzanym grillu ,polewając pozostałą marynatą.


Lato w pełni!

SAŁATKA MAKARONOWA Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Sezon na grilla w pełni ..długo szukałam odpowiedniej sałatki ;lekkiej i pożywnej;bez majonezu,żeby mogła spokojnie  postać na ogrodowym stole  ,w towarzystwie grillowanych potraw,bez obawy ,że  może  zaraz reagować na wysoką temperaturę ;) Sprawdziła się idealnie ,polecam gorąco,a znalazłam ją w popularnej gazetce z przepisami

Składniki:

  • 10 dag drobnego makaronu np;pełnoziarniste kokardki lub inny 
  • ok 3 dag orzechów włoskich
  • 7 suszonych pomidorów
  • 2 pomidory świeże
  • 1 cebula czerwona
  • puszka groszku
  • sałata lodowa lub mix sałat
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • sos sałatkowy włoski lub domowej roboty:2 łyżki oliwy,1 łyżka soku z cytryny,bazylia ,oregano
Makaron ugotować all'dente.Odcedzamy i studzimy ,polewając i mieszając z  łyżką oliwy ,by makaron się nie posklejał.Suszone pomidory kroimy w krótkie paseczki,pomidory świeże i cebulę ; w półplasterki.Sałatę lodową szatkujemy.Groszek odsączamy.Wszytko mieszamy ,dodając orzechy i starty parmezan.Polewamy sosem sałatkowym ok 10 min przed podaniem.Schładzamy.


niedziela, 22 czerwca 2014

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Składniki dla ok 4 osób:

  • ok 60 dag żołądków drobiowych
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • przyprawa kucharek
  • pieprz
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 łyżka śmietany gęstej 18%
  • 1,5 łyżki mąki
  • koperek
Żołądki oczyszczamy ,myjemy i obieramy ze skórek.Kroimy w paseczki.Oprószamy przyprawami i dusimy do miękkości.Dodajemy posiekaną cebulę i startą marchewkę.Dusimy kilka minut po czym dodajemy musztardę,rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody mąkę  i śmietanę.Na koniec doprawiamy do smaku i posypujemy koperkiem.


piątek, 20 czerwca 2014

LODY TRUSKAWKOWO -ŚMIETANKOWE

Wieki nie robiłam domowych lodów ..przepis przerzucany był z zeszytu do zeszytu,z książki do książki i wreszcie się doczekał ponownego wykorzystania;) jedynym ich minusem jest długi czas oczekiwania na efekt końcowy,potrzeba wiele cierpliwości ale warto ,gdyż wiemy co jemy;bez konserwantów ,sztucznych barwników...może nawet i bez mleka-ja zastąpiłam mleko krowie mlekiem sojowym i nawet nie było czuć różnicy.

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 330 ml śmietany kremówki
  • 1 i 1/2 szklanki zmiksowanych truskawek
  • 2 łyżki cukru
Mleko i śmietankę zmiksować z cukrem.Po oziębieniu dodać zmiksowane truskawki i ponownie zmrozić.Po oziębieniu masę mocno zmiksować i ponownie schować do zamrażalnika.Po godzinie wyjąć i ponownie zmiksować.Zmrozić.(tak częste mieszanie lodów zminimalizuje powstawanie kryształków lodu)Gotowe lody wyjąć ok 20 min przed podaniem;gdyż lepiej się nakładają.Propozycja podania z polewą czekoladową.



czwartek, 19 czerwca 2014

JAK ZROBIĆ SOS CZOSNKOWY

Sos czosnkowy domowej roboty sprawdza się jako dodatek do wielu dań .Idealny do mięs z grilla ,sałatek ,drugich dań czy pizzy ...Zawsze przygotowuję sama wg sprawdzonego przepisu ,gdyż najlepsze i najzdrowsze jest to co sami przyrządzimy.Polecam!

Składniki :
  • 200 ml śmietany gęstej 18% lub jogurtu naturalnego typu  grecki
  • 2 łyżeczki majonezu
  • szczypta soli
  • 2-3 ząbki czosnku
Czosnek rozgniatamy dodajemy do jogurtu i majonezu,doprawiamy solą.Wg uznania można dodać pieprz,zielone dodatki jak szczypiorek .


niedziela, 15 czerwca 2014

PANCAKES -AMERYKAŃSKIE NALEŚNIKI !

Długo zbierałam się żeby je zrobić ,gdybym wiedziała ,że są naprawdę tak wyjątkowe z pewnością robiłabym je częściej-nawet co 2 dzień!Warto wypróbować .Przepis mam  z biedronkowej gazetki zamiast maślanki dodałam jogurt naturalny i nawet ,że bez zarzutów..ale będę próbować też innych bo istnieje kilka wersji pancakes .

Składniki na 6 szt:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka maślanki
  • szczypta soli
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1 jajko
Dodatkowo:
  • dżem
  • cukier puder
  • owoce
Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania jednolitej masy .Gotowe ciasto przelać do dzbanka ;co ułatwi dozowanie,następnie odstawić w ciepłe miejsce na 20 min.Smażyć na niewielkiej ilości oleju ;przewracając placek  w momencie kiedy  na górnej części naleśnika pojawią się bąbelki.Gotowe naleśniki porcjować po 3 i przełożyć dżemem,posypać pudrem lub bitą śmietaną i owocami.


SERNIK NA ZIMNO Z NUTĄ WANILII...

Pomysł na sernik na zimno wpadł mi do głowy w jedną chwilę.Prosty i szybki przepis  ;idealny na niedzielne popołudnie.Ostatnie chwile na wykorzystanie truskawek;)

Składniki:
  • 1 kg serka w wiaderku o smaku waniliowym z dodatkiem pokruszonej laski wanilii
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 50 g żelatyny
  • 2 galaretki żółte
  • 1 duża paczka biszkoptów okrągłych
  • 30 dag truskawek
  • 200 g śmietany 30%

Biszkopty poukładać na dnie tortownicy,pozostałymi ,przekrojonymi na pół wyłożyć brzeg tortownicy.Żelatynę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody ,wystudzić.Galaretki rozpuścić w 2,5 szklakach  gorącej wody ,wystudzić.Ser zmiksować z 1/2 szklanki cukru pudru.Kremówkę ubić  z pozostałym cukrem,dodać do masy serowej.Wlać wystudzoną żelatynę.Wyłożyć na przygotowane biszkopty.Na wierzch ułożyć pokrojone truskawki.Wstawić do lodówki.Tężejącą galaretkę wyłożyć na wierzch tortu.Schłodzić.




sobota, 14 czerwca 2014

CHRUPIĄCY KALAFIOR W PANIERCE

Odmiana zwykłego kalafiora .Doskonały dodatek do obiadu ;smakuje na ciepło i na zimno.Dzięki panierce staje się jeszcze bardziej pożywny i chrupiący .Panierkę można zrobić na 2 sposoby: w samym jajku i bułce tartej lub w naleśnikowym gęstym cieście,którą dziś proponuję.Zachęcam do wypróbowania,u nas się sprawdził  w 100%.

Składniki na 4 porcje:
  • 1 nieduży kalafior
  • sól
  • bułka tarta 
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • kilka łyżek mąki
  • olej do smażenia
Kalafiora podzielić na średniej wielkości różyczki i ugotować w osolonej wodzie all'dente.Odcedzić .Z mleka jajka ,mąki i szczypty soli przygotować ciasto jak na naleśniki ,dodając tyle mąki by było bardziej gęste niż na zwykłe naleśniki.Zanurzać różyczki w cieście i obtaczać w bułce tartej ,smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.Podawać do dań mięsnych lub  jako przystawkę.






KALAFIOR zaliczany jest do najcenniejszych warzyw pod względem wartości odżywczych.
Jednak, aby zachować to źródło cennych składników, kalafior powinien być spożywany przede wszystkim na surowo.
 Zawiera on bowiem spore ilości witaminy C, K, B6, B9. 
Bogaty jest także w: sód, potas, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk i fosfor. 
W wysokiej temperaturze niestety traci on do 75% witaminy C. 
Warto też podkreślić, że kalafior nie wywołuje alergii, zatem jeść go mogą także osoby wrażliwe.
 Co więcej, powoduje uczucie sytości, dlatego polecany jest osobom dbającym o swoją sylwetkę.

poniedziałek, 9 czerwca 2014

FASOLKA SZPARAGOWA NA OSTRO Z PIETRUSZKĄ

Odkąd pierwszy raz spróbowałam takiej wersji fasolki;od tamtej pory jemy tylko taką; a fasolka tradycyjna z bułką nie ma z nią szans;) !Polecam do obiadu jak również jako samodzielne danie.

Składniki na ok 4 porcje:

  • fasolka szparagowa żółta i zielona ok 40 dag
  • pęczek natki pietruszki
  • pieprz
  • vegeta
  • 2 łyżki masła
Fasolkę obgotowujemy w osolonej wodzie,następnie kroimy na  mniejsze kawałki.Na głębokiej patelni roztapiamy masło,dodajemy fasolkę i posiekaną natkę.Doprawiamy pieprzem i vegetką. Obsmażamy kilka minut  do zrumienienia.


piątek, 6 czerwca 2014

KNEDLE Z TRUSKAWKAMI !

Chyba zmienię nazwę bloga na ''truskawkowy blog'' ;-) Obiecałam knedle i musiały być ;dzieci uwielbiają wszystko co z truskawkami.Takie knedle są pożywnym i zdrowym posiłkiem.Najlepsze oczywiście ze śmietanką na wierzchu!

Składniki :

  • ok 1 kg ziemniaków
  • sól
  • mąka pszenna 
  • mąka ziemniaczana 
  • 2 jajka
Dodatkowo:

  • truskawki
  • masło +bułka tarta do polania po wierzchu lub  śmietana 18%
  • cukier 
Ziemniaki,gotujemy w osolonej wodzie,studzimy i mielimy przez maszynkę.Stolnicę posypujemy mąką pszenną ,nakładamy ziemniaki,dzielimy na 3 części ;dosypujemy 4 -ą część mąki ziemniaczanej.Wbijamy jajka i zagniatamy ciasto.Dzielimy na części ,formujemy wałeczki ,kroimy niewielkie kawałki.Formujemy krążek ,na środek układamy truskawkę;zlepiamy w kulę.Gotujemy w osolonej wodzie ok 12 minut.Podajemy polane roztopionym masłem z bułką lub śmietanką  i posypujemy cukrem.




wtorek, 3 czerwca 2014

SAŁATKA Z RUKOLĄ I TRUSKAWKAMI ...POEZJA SMAKU

Długo zbierałam się by zrobić sałatkę z rukoli,której smaku byłam bardzo ciekawa.Kiedyś rzuciło mi się w oczy połączenie jej z truskawkami;pomyślałam -to coś dla mnie! taka inna sałatka ;ciekawe zestawienie smaków ,które długo pozostaje w pamięci naszych kubków smakowych i z pewnością będziemy do niego wracać.Przepis zupełnie autorski sklecony z kilku napotkanych na blogach; inspiracją niewątpliwie była czekolada i to nie pozwoliło mi przełożyć zrobienia sałateczki  na drugi dzień;)  powstała w zaledwie kilka chwil - zniknęła w jedną !

Składniki na 2 małe porcje:

  • garść rukoli
  • ok 10 truskawek
  • ok 2-3  łyżki  orzechów włoskich
  • polewa czekoladowa : 1 łyżeczka kakao+2 łyżki mleka+1 łyżeczka masła+1-2 łyżki cukru pudru -zagotować
  • lub czekolada gorzka czy mleczna wg gustu rozpuszczona na parze
Liście rukoli myjemy ,porcjujemy na talerze .Truskawki kroimy w ćwiartki ,układamy na sałacie.orzechy siekamy nie za drobno ,posypujemy po truskawkach.Wierzch akcentujemy rozpuszczoną czekoladą...





RUKOLA:
Rukola cieszy się coraz większą popularnością.Ma oryginalny aromat i ostry ale przyjemny orzechowy smak.Nazywana ''rokiettą siewną''pochodzi z krajów śródziemnomorskich,ale można ją uprawiać również u nas ,nawet na parapecie czy balkonie.Ma wąskie zielone liście,które układają się w rozetę.
Właściwości rukoli :
-należy do najzdrowszych z sałat.zawiera  mnóstwo żelaza i wapń oraz witaminy: C,A ,K.
-zapobiega anemii
-wzmacnia odporność
-ma działanie bakteriobójcze dzięki związkom siarki
-bogata w błonnik -co daje uczucie sytości i dobrze wpływa na trawienie
 i pracę jelit ;zatem warto podawać ją do tłustych posiłków
-CHRONI PRZED NOWOTWORAMI !-zawiera przeciwutleniacze
-jest niskokaloryczna : 20 g to zaledwie 5 kcal
 Zastosowanie rukola znajduje nie tylko  do sałatek;
-wzbogaca smak i wygląd kanapek ,sosów,zup,makaronów a także często dodawana jest do pizzy i owoców morza idealnie smakuje i komponuje się z truskawkami;)
Jak przechowywać rukolę:
-liście rukoli dokładnie myjemy pod bieżącą wodą,korzenie możemy owinąć mokrym  ręcznikiem papierowym ,włożyć do woreczka foliowego z dziurkami i tak możemy przechowywać świeżą rukolę w lodówce nie dłużej jak 2-3 dni








RACUSZKI Z TRUSKAWKAMI !

Robimy wszystko co z truskawkami! Ale się rozszalałyśmy;) no ale boom na truskawki nie trwa niestety długo i dlatego łapmy każdą chwilę ,by wykorzystać ich cudowny smak i właściwości.Możliwości jest ogrom,nasze wersje przygotowania truskawek  są jednymi z najprostszych a zarazem najsmaczniejszych;)
Dziś inspiracja z innego bloga;racuchy z truskawkami!

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 2 dag drożdży
  • 5 dag cukru
  • 2 jajka
  • 1 mały kieliszek spirytusu lub mocnej wódki ( by racuszki '' nie piły'' oleju ;-)
Dodatkowo:

  • truskawki ok 10 szt
  • cukier puder
  • olej do smażenia
Drożdże rozpuścić w cukrze i 1/2 szklanki mleka.Jajka ubić dodać pozostałe mleko,przesianą mąkę i rozpuszczone drożdże.Na końcu alkohol i dokładnie wymieszać.Do masy dodać pokrojone na ćwiartki truskawki.Na gorący olej nakładać łyżką porcje racuszków.Smażyć z obu stron na złoto.Gorące posypać pudrem.









poniedziałek, 2 czerwca 2014

OWSIANKA BEZ MLEKA Z CZARNĄ PORZECZKĄ I ORZECHAMI

Pomysł na owsiankę dla tych którzy nie mogą pić mleka.Delikatna i pożywna podana z ulubionymi dodatkami na zdrowy  początek dnia.

Składniki na 1 porcję:
  • 3-4 łyżki płatków górskich błyskawicznych
  • 1 łyżeczka miodu
  • dżem z czarnej porzeczki 
  • orzechy włoskie
Odmierzyć 1 szklankę wody ,zagotować z miodem.Do wrzątku wsypać płatki ,gotować na małym ogniu kilka minut do zgęstnienia,od czasu do czasu mieszając.Porcjować,udekorować porzeczką,orzechami.Można polać z wierzchu jeszcze miodem...