poniedziałek, 27 kwietnia 2015

KOTLETY MIELONE Z KASZĄ JAGLANĄ I SEREM

I znów kasza  jaglana...tym razem jako dodatek do zwykłych kotletów mielonych i jednocześnie zamiennik jajka i bułki.Dzięki niej kotlety są bardziej delikatne i bardziej wartościowe pod względem odżywczym ,no a sama  kasza jest niewyczuwalna;)Kasza jaglana nie zawiera glutenu ;polecana w diecie bezglutenowej.

Co można przyrządzić z kaszy jaglanej:


''KOTLETY MIELONE Z KASZĄ JAGLANĄ I SEREM''

Składniki na ok 6 porcji:

  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szalotka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • szczypta ziół np prowansalskich
  • sól
  • pieprz biały
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • bułka tarta do panierowania
  • 10 dag sera żółtego
Kaszę opłukać pod bieżącą zimną wodą ,następnie przelać wrzątkiem.Do garnka wlać 1 szklankę wody;zagotować ,dodać kaszę i gotować ,aż wchłonie całą wodę.Szalotkę drobno posiekać,razem z pietruszką dodać do mięsa .Wymieszać.Następnie dodać kaszę,musztardę,zioła i przyprawić do smaku.Porcję mięsa uformować w owal wielkości dłoni ,na środek nałożyć ser starty na tarce lub pokrojony w słupki.Zawinąć w kotleta,lekko spłaszczyć.Obtaczać w bułce tartej ;smażyć na rumiano z każdej strony.



sobota, 18 kwietnia 2015

PIEROGI ZE SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORKAMI

Od jakiegoś czasu chodziły za mną takie pierogi;) ...Nadzienie wyszło pyszne,wielbicielom szpinaku na pewno przypadnie do gustu.(moi domownicy niestety do nich nie należą;( Finezyjny kształt pierogów myślę ,że dodatkowo zachęca ;) Mimo,że danie typowo wegetariańskie, to najeść się można porządnie;) polecam:

Ciasto na pierogi:

http://kulinarnyporadnik.blogspot.com/2014/06/jak-zrobic-idealne-ciasto-na-pierogi.html

Nadzienie :

  • 400 g rozdrobnionego szpinaku (może być mrożony)
  • 1 op.(150 g) suszonych pomidorków nadziewanych serkiem (moje były z Biedronki;)
  • 200 g sera białego twarogowego
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
Cebule drobno posiekać.Podsmażyć delikatnie na maśle razem z rozgniecionym czosnkiem.Dodać szpinak ,doprawić do smaku solą ,pieprzem,. Przesmażyć ,następnie poddusić kilka minut.
Pomidorki wraz z serkiem pokroić w kosteczkę.Wymieszać z białym serem i  szpinakiem.









środa, 8 kwietnia 2015

INDYK Z PIECZARKAMI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Składniki:

  • 60 dag fileta z indyka
  • 30 dag pieczarek
  • 2 cebule
  • 1 łyżka masła
  • 10-15 dag wędzonego sera żółtego 
  • zioła prowansalskie
  • przyprawa do indyka
  • pieprz
  • 1 jajko
  • 1 op.ciasta francuskiego

Fileta pokroić w pasy ,oprószyć przyprawami.Cebulę pokroić w kostkę,podsmażyć na maśle ,dodać pokrojone w pól plasterki pieczarki.Doprawić do smaku ,przesmażyć do momentu odparowania wody.Ciasto francuskie rozłożyć na blaszce,na środku wzdłuż ułożyć fileta na przemian z pieczarkami,wierzch posypać serem.Ciasto złożyć do środka ,zlepić .Posmarować roztrzepanym jajkiem.piec ok 40 min w 180 st.

ROLADKI Z KARKÓWKI NADZIEWANE CZERWONĄ KAPUSTĄ

Składniki na ok 6 porcji;
  • 6 plastrów karkówki wieprzowej
  • przyprawa do karkówki
  • musztarda sarepska
  • 1/4 główki kapusty czerwonej
  • 1 jabłko
  • 2 cebule
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki cukru
  • mąka pszenna do panierki
Mięso rozbić na cienkie kotlety.Z jednej strony oprószyć przyprawą ,drugą posmarować musztardą i posypać pieprzem.Kapustę poszatkować,obgotować do miękkości.Następnie odcedzić ,skropić sokiem z cytryny,przestudzić.Jabłko zetrzeć na grubych oczkach,1 cebulę posiekać -wymieszać z kapustą.Doprawić solą,pieprzem i cukrem.Gotowy farsz nakładać na kotlety od strony posmarowanej musztardą.Zwijać rolady.(można spiąć wykałaczkami) Obtaczać w mące i smażyć kilka minut z każdej strony. Do 1,5 szklanki wody,dodać 3 łyżeczki musztardy ;wymieszać .Roladki przełożyć do głębokiego rondla,posypać cebulą pokrojoną w pół krążki,zalać wodą z musztardą i dusić do momentu wyparowania wody.Podawać na ciepło lub na zimno np z sosem chrzanowym ,czosnkowym lub salsą warzywną...