poniedziałek, 10 sierpnia 2015

KOTLETY SIEKANE Z CUKINIĄ II

Drobiowe kotleciki z cukinią i żółtym serem tym razem.Są delikatne i soczyste.Z pewnością posmakują nawet małym niejadkom ;)


Składniki na ok 8 sztuk:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 mała cukinia lub połowa średniej
  • 1 cebula
  • 8 dag żółtego sera
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • 2 łyżki natki pietruszki 
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • 1 ząbek czosnku
Wszystkie składniki siekamy w kostkę ,ser i ścieramy na tarce o grubych oczkach.Mieszamy razem dodając rozgnieciony czosnek,jajko i przyprawy.Wyrabiamy na jednolitą masę.( gdy jest za rzadka można dodać bułki tartej) Formujemy okrągłe,spłaszczone  kotleciki,obtaczamy w bułce i smażymy z obu stron po kilka minut.Podajemy z ryżem ,frytkami lub ziemniakami  ,surówkami  .Idealnym dodatkiem będzie również sos tzatzyki.

Polecam też moją pierwszą wersję kotlecików siekanych z cukinią i pieczarkami :















niedziela, 9 sierpnia 2015

RATAFIA WIEŚNIACZA

Kolejny przepis na nalewkę wieloowocową .Tym razem z dodatkiem rumu,który z pewnością doda jej charakteru;) Przepis wykorzystuję po raz pierwszy ;pochodzi z książki '' Wielka Księga Nalewek''

Składniki:

  • kolejno wszystkie dojrzewające owoce
  • cukier 
  • rum
  • wódka
Do sporego gąsiorka wkładać kolejno wszystkie sezonowe  owoce.Każdego rodzaju owocu brać po 1/2 kg.Zalewać dobrą,czystą 45% wódką.Za każdym razem dokładając owoce wsypać łyżkę cukru.Wódki zawsze powinno być drugie tyle co owoców.Zamknięty gąsiorek trzymać w temperaturze pokojowej.Drobne owoce:wiśnie,agrest,poziomki,porzeczki,maliny ..kładzie się w całości.Morele,renklody,węgierki przekrawa się na połowę.Skórki zostawić ,pestki odrzucić.Jabłka i gruszki kroi się na ćwiartki razem ze skórką.Środki z pestkami odrzucić.Melon obrany z łupin kroi się na kawałki.Jeśli wódka wsiąka owoce,trzeba nie czekając na dołożenie nowej porcji owoców  dolać alkohol.Tak trzymać gąsiorek do jesieni.Wtedy dolać do nalewki butelkę rumu.Po paru dniach nalewkę zlać filtrując przez bibułę filtracyjną.Pozostałe owoce można jeszcze raz zalać wódką pół na pół z rumem i odstawić na kilka tygodni.Po tym czasie połączyć  z poprzednią nalewką,również filtrując przez bibułkę.Rozlać do butelek.Dobrze zakorkować.Niech postoi do Świąt Bożego Narodzenia.


środa, 5 sierpnia 2015

TUTTI FRUTTI - NALEWKA WIELOOWOCOWA

Bardzo wykwintna i ciekawa w smaku nalewka domowej roboty.Połączenie owoców sezonowych i cytrusów sprawia ,że ta nalewka jest wyjątkowa.Dodatkowo owoce pozostają cały czas w nalewce i są świetną niespodzianką na dnie kieliszka;)Z pewnością sprawdzi się jako prezent lub oryginalny poczęstunek na świątecznym stole ;)Potrzeba tylko trochę zaangażowania i cierpliwości.Moja jest w trakcie robienia ,w miarę postępu dodam nowe zdjęcia.
 Przepis pochodzi z książki ''Wielka Księga Nalewek''

Składniki:

  • sezonowe owoce;truskawki,poziomki,maliny,jagody ,wiśnie,jeżyny,jabłka gruszki,śliwki i inne
  • 35 dag mieszanki owoców;głogu,dzikiej róży,rodzynek,fig
  • 30 dag owoców południowych :pomarańczy i cytryn
  • czysta wódka 45%
  • cukier
  • spirytus


  • Do większego gąsiorka w miarę dojrzewania owoców ( od czerwca do października) dosypywać świeże dowolnie wybrane owoce: poziomki,truskawki,porzeczki,jeżyny,czarne jagody,maliny,wiśnie,śliwki węgierki,jabłka ,gruszki...Owoce można dobierać dowolnie,pamiętając jednak ,by nie było ich na koniec więcej niż 2,5 kg.
  • Śliwki i wiśnie pozbawić pestek.Jabłek i gruszek nie obierać ,tylko pokroić i usunąć pestki.Dodać 35 dag dowolnie zestawionych owoców:głogu,dzikiej róży,rodzynek,pokrojonych fig,oraz 30 dag owoców południowych:pomarańczy i cytryn (obranych ze skórek i pokrojonych w paski)
  • Po wsypaniu każdej porcji owoców wlać 1/4 l 45% wódki zmieszanej z 1/4 szklanki spirytusu.Co kilka dni energicznie wstrząsnąć gąsiorkiem.
  • W trzy tygodnie po włożeniu ostatniej porcji owoców nalewkę zlać.Pozostałe po nalewce owoce zalać syropem cukrowym przygotowanym z 1 i 1/4 kg cukru rozpuszczonego w 1/2  gorącej wody,zagotowanym i wyszumowanym.Dodać do nalewki.Dobrze wymieszać.Rozlać do butelek filtrując przez bibułkę filtracyjną.Dobrze zakorkować.Odstawić na 3 miesiące.



WIŚNIOWY STAROPOLSKI LIKIER

Nowy przepis na wiśniówkę znaleziony w książce ''Wielka Księga Nalewek'' .Zawsze w sezonie owocowym inwestuję w domowe nalewki,które w zimowe wieczory nie mają sobie równych.Warto wypróbować tą wersję wiśniówki na spirytusie:


  • Włożyć do gąsiorka pełno dojrzałych,czarnych kwaśnych  wiśni z pestkami.Wlać spirytus tak,aby przykrył owoce.Dobrze zamknąć.Postawić w cieniu najwyżej na miesiąc.Po tym czasie zlać nalewkę,filtrując przez bibułę filtracyjną.Na każdy litr zlanej  nalewki wziąć syrop zrobiony z 1 kg cukru i 1/2 l wody.Przestudzonym syropem cukrowym zalać wiśnie w gąsiorku.Dobrze zamknąć.Postawić na 2 tygodnie.Po tym czasie zlać go z owoców i wymieszać z nalewką.Mieszać powoli,dolewając ostrożnie nalewkę do syropu.Gdy już wszystko będzie dobrze wymieszane rozlać do butelek.Dobrze zakorkować.Odstawić co najmniej na kwartał.Już będzie dobry ,ale im dłużej postoi tym będzie lepszy;)




wtorek, 4 sierpnia 2015

SAŁATKA BROKUŁOWA -WARSTWOWA

Polecam pyszną ,lekką sałatkę na lato.Pasuje na każdą okazję ;do grilla ,na kolację czy do obiadu...
Przepis znaleziony gdzieś na blogu ;godny polecenia;)

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 4 jajka
  • 1 papryka czerwona
  • pęczek koperku
  • 30 dag szynki konserwowej
  • kukurydza w puszce
  • jogurt naturalny 3 łyżki
  • majonez 3 łyżki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
Brokuł ugotować ,ostudzić ,podzielić na różyczki.Jajka ugotować na twardo,następnie pokroić w kostkę.Szynkę pokroić w paseczki,paprykę w kosteczkę,koperek posiekać.Jogurt wymieszać z majonezem i rozgniecionym czosnkiem,posolić do smaku.W misce układać kolejno:
połowę brokuła,połowę jajek,kukurydzę( ok 1/2 puszki),1/2 sosu ,koperek,szynka,papryka,drugą część brokuła i jajka.Polać pozostałym sosem. Wierzch można  posypać podprażonymi ziarnami słonecznika lub pestkami dyni.