''ROLADA SZPINAKOWA Z KREMEM BRZOSKWINIOWYM'' wg Anastazji

Przepis z najnowszej książki Siostry Anastazji ; ''Ciasta z owocami''
Nowoczesny biszkopt szpinakowy z delikatnym kremem z mascarpone podkreślony dżemem brzoskwiniowym tworzy pyszną roladę.Świetne połączenie smaków ;jednym słowem rozkosz.Polecam.

Składniki na ciasto biszkoptowe szpinakowe:

• 40 dag zmiksowanego szpinaku
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem,dodając żółtka,szpinak i mąkę wymieszaną z proszkiem.Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blaszkę o wym; ok 44 cm x 39 cm ,wyrównać powierzchnię i piec ok 20 min w 180 st.C .Po upieczeniu ,gdy lekko przestygnie zdjąć pergamin i wyłożyć na ściereczkę i zwinąć w roladę.

Składniki na krem brzoskwiniowy:

• 1 szklanka śmietany kremówki
• 25 dag serka mascarpone
• 1 słoik dżemu brzoskwiniowego lub z dyni z kawałkami owoców
• 4 łyżeczki żelatyny
• cukier puder do smaku

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.Śmietanę ubić z cukrem pudrem,dodać serek mascarpone ,dżem i na końcu rozpuszczoną ( przestudzoną) żelatynę.

Biszkopt delikatnie rozwinąć,wierzch posmarować kremem i ponownie zwinąć w roladę.Posypać cukrem pudrem lub zostawić trochę kremu do dekoracji.Schłodzić w lodówce.