piątek, 29 stycznia 2016

''WYBORNA TARTA Z CUKINIĄ I PIECZARKAMI ''

Uwielbiam wytrawne tarty.Przypadły do gustu nawet drugiej połówce;)a to już coś ;)
Świetnie sprawdzają się jako ciepła kolacja,na ciepło czy na zimno na imprezę okolicznościową...Polecam

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na nadzienie:
  • 1 połówka piersi z kurczaka
  • pieprz ziołowy
  • sól
  • przyprawa chili w proszku
  • 1 mała cukinia
  • 25 dag małych pieczarek
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • 1 szklanka śmietanki 18%
  • 1 jajko
  • 10 dag sera żółtego
  • oregano
  • bazylia
  • 1 plaster sera feta
Z podanych składników  zagnieść ciasto .Wstawić do lodówki  przynajmniej na pół godz.Następnie wyklepać dno nasmarowanej foremki na tartę lub małej tortownicy.Ponakłówać widelcem.Kurczaka pokroić w drobną kostkę,doprawić pieprzem ,solą oraz chili.Przesmażyć na oliwie.Cukinię pokroić wzdłuż w plastry,natrzeć rozgniecionym czosnkiem,lekko podsmażyć ''al dente ''na niewielkiej ilości oliwy.Ciasto na tartę wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika,podpiekać ok 10 min.Następnie wyjąć podpieczony spód i wyłożyć kolejno:kurczaka,cukinię ułożyć pionowo,pomiędzy poukładać całe pieczarki oraz pomidorki.Całość zalać roztrzepanym jajkiem wymieszanym ze śmietaną,serem żółtym,serem feta oraz przyprawą oregano i bazylią,Piec ok 30-40 min.





poniedziałek, 18 stycznia 2016

''JABŁECZNIK Z GALARETKĄ''

Przepis na ciasto pochodzi z najnowszej książki S.Anastazji ; ''Ciasta z owocami'',lecz w oryginalnym przepisie jest masa z brzoskwiń ;ja zastąpiłam jabłkami i dodałam od siebie bezę na wierzch.Ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki na ciasto:

  • 25 dag margaryny
  • 4 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5-6 żółtek
  • 2 łyżki octu
  • 3 łyżki śmietany
  • cukier waniliowy
Składniki na pianę:
  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru
Składniki na masę jabłkową:
  • 2 kg jabłek
  • 2 galaretki żółte lub zielone
Dodatkowo:
  • 4 łyżki bułki tartej
Z podanych składników na ciasto szybko wyrobić ciasto kruche i podzielić na 2 części.
Jabłka obrać ,zetrzeć na tarce,podsmażyć z odrobiną wody.Dodać suche galaretki i podgrzewać do czasu jej rozpuszczenia.
Jedną część ciasta ułożyć na blaszce i posypać bułką tartą.Rozłożyć masę jabłkową.Wierzch przykryć drugą częścią ciasta.Białka ubić na sztywno,dodać cukier,ubijać na kremową masę.Rozłożyć na cieście.Piec ok 1 godz. w 180 st.C



poniedziałek, 4 stycznia 2016

''PTYSIE KARNAWAŁOWE NA SŁONO Z DWOMA KREMAMI''

Wykwintne mini ptysie są doskonałą przystawką na każdą imprezę.Delikatne kremowe  nadzienie z serka mascarpone oraz ulubionymi dodatkami;łososiem wędzonym oraz szynką zadowoli każde podniebienie;Z podanych składników wychodzi ponad 20 sztuk mini ptysiów.polecam

Składniki na ciasto ptysiowe:


  • 1/2 kostki masła lub margaryny
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki
  • 5 jajek
Składniki na nadzienie z szynką i łososiem:
  • 1 op serka mascarpone
  • 1/2 kostki sera twarogowego 
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pieprz ziołowy
  • sól
  • 100 g łososia wędzonego 
  • koperek
  • ok 10 dag szynki wędzonej
  • 2 ogórki korniszony
Margarynę przełożyć do rondelka dodać 1 szklankę wody ;rozpuścić na małym ogniu,dodać 1 szklankę mąki energicznie mieszając.Gotować ok 5 minut ciągle mieszając.Ciasto przestudzić .Następnie zmiksować i wbijać po jednym jajku.Zmiksować na jednolitą masę.Przełożyć do szprycy i formować na nasmarowaną blaszkę małe ptysie .Piec ok 20 min w 180 st.C.Upieczone ptysie ostudzić i przekroić na pół.

Serek mascarpone,śmietanę oraz serek twarogowy zmiksować.Doprawić solą i pieprzem.Podzielić na pół.Do jednej części dodać zmiksowanego łososia i posiekany koperek.Do drugiej zmiksowaną szynkę i posiekany drobniutko w kostkę ogórek.Nadziewać ptysie .





''KRUCHE CIASTO Z JABŁKAMI I BITĄ ŚMIETANĄ''wg Siostry Anastazji

Mega delikatne ciasto z ulubioną bitą śmietaną.Delicja dla miłośników ciast z jabłkami;
Przepis na małą kwadratową  blaszkę.

Składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • 2 jajka
  • 80 dag masła lub margaryny
  • 2 łyżeczki amoniaku
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  •  5 dużych jabłek
Masa śmietanowa:
  • 800 ml śmietanki kremówki 36%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Mąkę przesiać z amoniakiem,dodać posiekane masło,jajka i 1/2 szklanki cukru.Zagnieść gładkie ciasto.Podzielić na 4 równe części.Schłodzić 1 godz.w lodówce.2 części rozwałkować i wyłożyć do 2 jednakowych foremek o wym.24/27 cm.Ponakłówać widelcem.Piec ok 12 minut w 170 st.
Jabłka obrać,zetrzeć na tarce o średnich oczkach,wymieszać z resztą cukru.Pozostałe 2 części ciasta rozwałkować.Jedną wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą blaszkę.Rozłożyć równomiernie jabłka,przykryć drugą częścią ciasta.Piec ok 30-35 min.w 180 st.C Upieczone ciasto ostudzić.

Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno,pod koniec ubijania dodać oba  cukry.Na cieście z jabłkami rozsmarować połowę masy śmietanowej i przykryć jednym z upieczonych kruchych spodów.Na nie wyłożyć resztę śmietany .Na wierzch pokruszyć ostatni upieczony kruchy placek.Ciasto schłodzić i przechowywać w lodówce.