wtorek, 23 czerwca 2015

''LEŚNY MECH Z TRUSKAWKAMI''

moja wersja popularnego ciasta ze szpinakiem,które nie zawiodło swoim smakiem i wyglądem.Smakowało i zaskoczyło ,szpinak nie wyczuwalny a jakże efektowny .Doskonały pomysł na jego podstępne ''przemycenie'' do potrawy w wersji słodkiej .Dodatkowo naturalny i zdrowy barwnik ;) Spodobał mi się pomysł z truskawkami ,pięknie się prezentują na kremie jak i na wierzchu.Przepis zmodyfikowałam po swojemu ,proporcje na dużą blachę 24/36 cm ;wyszło super.

Składniki na ciasto:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 
  • 1 szklanka oleju
Składniki na krem:
  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 2 kubeczki po 330 ml
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 łyżka żelatyny
Dodatkowo:
  • truskawki duże 
  • truskawki małe do dekoracji
  • maliny 
Szpinak rozmrozić ,odcisnąć z nadmiaru wody,zblenderować.Białka ubić ,dodać cukier i cukier waniliowy ,ubić na kremową masę.Dodać żółtka,ciągle ubijając.Cienkim strumykiem wlewać olej.Dodać szpinak.Mąkę przesiać z proszkiem.Dodać do ciasta ,delikatnie wymieszać.Wyłożyć na wysmarowaną blaszkę 25/36 cm .piec ok 50 -60 min w 180 st.
Po upieczeniu ,wystudzić,odkroić 1/3 ciasta z wierzchu i pokruszyć.
Galaretkę wraz z żelatyną rozpuścić w ok 3/4 szklanki wody ,przestudzić.Kremówkę ubić,pod koniec dodając galaretkę.Masę wyłożyć na dolną część ciasta.Truskawki przekroić na pół,ułożyć na masie.Następnie położyć rozkruszone ciasto ,lekko dociskając.Wierzch udekorować drobnymi owocami truskawek ,malin.Mogą to też być borówki,jagody ,poziomki...






TARTA WIŚNIOWA Z BEZĄ

Pomysł na wykwintną tartę ;na bazie wiśni w syropie .Ciasto nie skomplikowane ,oryginalne,przepis autorski:

Składniki na ciasto:

  • 1/3 kostki masła
  • 1/3 kostki margaryny
  • 1/3 kostki smalcu
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki
  • cukier waniliowy
  • 4 żółtka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki śmietany 18%
Składniki na masę wiśniową:
  • 1 słoiczek wiśni drylowanych w syropie:
  • 1 galaretka wiśniowa
Składniki na bezę:
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
Ciasto:
Masło ,smalec i margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.Dodać żółtka i śmietanę,sól.Utrzeć.Dodać mąkę z proszkiem,wyrobić miękkie  ciasto ,podzielić na 2 części;schłodzić.Jedną część wyłożyć formę,ponakłówać widelcem .Upiec w formie do tarty lub tortownicy ok 30-35 min w 180 st.
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody.Połączyć z wiśniami i syropem.Tężejącą wylać na wystudzony,upieczony spód.Wstawić do lodówki.
Drugą część ciasta wyłożyć na tą samą formę.Białka ubić na sztywno ,dodać cukier.Ubić na kremową masę.Wyłożyć na ciasto.upiec ok 20-35 min w 180-200st.

Upieczoną bezę wyłożyć na galaretkę.
Galaretkę można posmarować warstwą kremu.



TOSTY Z CUKINIĄ I MOZZARELLĄ NA GRILLA

Oryginalne i aromatyczne tosty sprawdzą się jako dodatek do mięs na każdym spotkaniu przy grillu :

Składniki na masło czosnkowo-ziołowe:
  • 3 łyżki masła 
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • szczypta soli
Składniki na tosty z cukinią i mozzarellą:
  • masełko czosnkowo-ziołowe
  • 1 chleb tostowy
  • 1 mała cukinia
  • 2 pomidory
  • 1 -2 kulki mozzarelli
Każdą kromkę chleba tostowego posmarować przygotowanym masłem,następnie ułożyć po 1 plasterku sera ,pomidora i cukinii.Grillować lub zapiekać w piekarniku;




czwartek, 4 czerwca 2015

CIASTO TRUSKAWKOWO-JOGURTOWE

Delikatne ,orzeźwiające ciasto na gorące dni...

 Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
Galaretka  truskawkowa:
  • ok 0,5 kg truskawek
  • 2 galaretki czerwone
Warstwa jogurtowa:
  • 800 ml jogurtu naturalnego
  • 5-6 łyżeczek żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno,dodać cukier,ubić.Następnie dodać żółtka ,ubić na kremową masę.Mąkę z proszkiem przesiać ,dodać do masy ,wymieszać delikatnie łyżką,dodać olej,wymieszać.Ciasto wylać na wysmarowaną blaszkę 25/36 cm .Piec ok 30-35 min w 180 st.

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach gorącej wody.Truskawki pokroić w plasterki ,ułożyć na wystudzonym biszkopcie,zalać tężejącą galaretką.

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody.Jogurt zmiksować z cukrem pudrem,dodać wystudzoną żelatynę.Tężejącą masę wyłożyć na galaretkę truskawkową.Wierzch można polać rozpuszczoną czekoladą ...









poniedziałek, 1 czerwca 2015

KAPUŚNIAK Z MŁODEJ KAPUSTY

Najlepsza wiosenna zupa.Delikatna a jaka pożywna...

Składniki dla ok 6 osób:


  • 1/2 średniej wielkości główki młodej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 laska kiełbasy wiejskiej
  • 10 dag boczku wędzonego
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego 
  • 1 łyżka mąki
  • 1-2 łyżki śmietany 18%
  • koperek 
  • sól   (lub vegeta wg uznania)
  • pieprz 
  • maggi
  • 4 ziemniaki
Kapustę szatkujemy ,marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach.Wszystko zalewamy wodą,solimy,gotujemy.Ziemniaku kroimy w kosteczkę ,dodajemy do gotującej się kapusty.Kiełbasę i boczek kroimy w plasterki ,cebulę w kostkę,razem podsmażamy .Dodajemy do zupy.Koncentrat pomidorowy mieszamy ze śmietaną i mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody.Dodajemy do zupy;zagotowujemy.Przyprawiamy do smaku pieprzem  ew maggi.Posypujemy świeżo siekanym koperkiem.