środa, 3 sierpnia 2016

''BURACZKI Z CUKINIĄ NA ZIMĘ ''wg S.Anastazji

Bardzo fajny przepis na aromatyczne,słodziutkie buraczki do obiadu.W zimie na pewno będą miłym wspomnieniem lata na talerzu..Polecam sprawdzony przepis z książki Siostry Anastazji ''Przetwory Siostry Anastazji''

Składniki:

  • 3 kg buraczków czerwonych
  • 3 kg młodej cukinii
  • 1 kg cebuli
  • 1/2 kg papryki 
  • sól
Składniki na zalewę:
  • 1 szklanka wody 
  • 1 szklanka octu
  • 1 szklanka oleju
  • 3 płaskie łyżeczki soli
  • 3 łyżki cukru
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu
  •  kilka listków laurowych
Buraczki oczyścić i ugotować ze skórką.Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Podobnie zetrzeć  cukinię( nie obierać)Posolić i odstawić.Cebulę pokroić w kostkę ,posolić i odstawić.Paprykę pokroić na drobno.
Odcisnąć cukinię i cebulę .Wymieszać z buraczkami i papryką.

Przygotować zalewę z wymienionych składników.Dodać wymieszane warzywa i gotować przez ok 20 min.Doprawić do smaku i przełożyć do słoików,szczelnie zakręcić i pasteryzować przez ok 10-15 min.


2 komentarze:

  1. świetny przepis, takiego jeszcze nie znałam. Musze spróbować, bo u mnie tradycyjne buraczki "schodzą" najszybciej; może rodzince i ta wersja zasmakuje

    OdpowiedzUsuń
  2. dziękuję;przepisy Anastazji zawsze są super ;) dlatego polecam ;)

    OdpowiedzUsuń