''SAŁATKA Z CUKINII -KOLOROWA '' na zimę

Kolejny przepis S.Anastazji z książki ''Przetwory'' ;sałatka jest wyborna ;delikatna w smaku,słodkawa i pięknie się prezentuje na talerzu ;

Składniki:

• 1 kg młodej cukinii
• 1/2 kg kolorowej papryki
• 1/2 kg ogórków
• 5 średniej wielkości cebuli
• 1 marchewka
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1-2 ząbki czosnku
• oliwa

Zalewa:

• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli

Cukinię oraz ogórki obrać o poszatkować.Paprykę oczyścić i pokroić w krążki.Cebulę pokroić w półplasterki ,czosnek rozgnieść.Marchewkę pokroić w cienkie plastry..Zalewę zagotować.Składniki wymieszać z zalewą,dodać posiekaną  natkę i odstawić na 2 godziny.Następnie przełożyć do słoików i na wierzch każdego dodać 1 łyżkę oliwy.Zakręcić i pasteryzować ok 20 min.