WIGILIJNY BARSZCZ CZERWONY

Składniki:

• 5 buraków czerwonych
• 3 suszone grzybki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• koncentrat barszczu czerwonego ''krakus''
• sok z cytryny
• pieprz ziarnisty 4 ziarenka
• ziele angielskie 1 ziarenko
• liść laurowy 1 szt
• pieprz czarny mielony
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• zioła prowansalskie

Buraki obrać przekroić na pół ,zalać ok 3 l wody.Dodać obraną marchew i pietruszkę ,namoczone grzybki  i zagotować wywar.Cebulę obrać ,opalić na palniku gazowym ,by skórka się przypaliła z każdej strony i dodać do gotującego się wywaru.Następnie dodać liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarnisty ,gotować 20 min i wyjąć z wywaru liść i ziele (dłuższe ich gotowanie spowoduje ,że uwolnią gorzkawy smak)Uzupełnić wyparowaną wodę do 3 litrów .Na końcu wlać koncentrat barszczu czerwonego ,zagotować.Doprawić do smaku sokiem z cytryny,pieprzem,wlać oliwę i 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich.

PRZEPIS NA USZKA Z GRZYBAMI:
http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/12/uszka-z-grzybami-do-barszczu.html