sobota, 30 sierpnia 2014

ROLADKI Z INDYKA Z BOCZKIEM I CUKINIĄ

Kiedy nie ma pomysłu na obiad,a chciałoby się zjeść coś innego ;oryginalnego polecam łatwe i pięknie wyglądające roladki.Pasują na każdą okazję i zadowolą nawet najbardziej wybrednych;)

Składniki dla 4 -6 osób:

  • 0,5 kg fileta z indyka
  • 1 mała cukinia
  • ok 6  długich plasterków boczku lub kilka mniejszych
  • przyprawa do indyka
  • pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka do panierki 
  • bułka tarta do panierki
  • olej do smażenia
Fileta dzielimy na porcje jak na kotlety.Rozbijamy,posypujemy przyprawami.Cukinię kroimy wzdłuż w cienkie plastry,nacieramy czosnkiem ,posypujemy delikatnie vegetką i podsmażamy z obu na niewielkiej ilości oleju.Na porcję indyka układamy plaster boczku ,na niego plaster cukinii i zwijamy roladkę.Następnie obtaczamy w jajku i bułce.Smażymy na złoty kolor z każdej strony.






POTRAWKA Z PATISONA

Kolejna odsłona pysznego patisona w roli głównej;w postaci potrawki ,podany z kiełbaską staje się pysznym pożywnym posiłkiem;) polecam


Składniki dla 2 osób:

  • 1 średni patison 
  • 2 pomidory
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • świeża lub suszona bazylia
  • chili mielone 
  • sól 
  • pieprz
  • 1 łyżka masła
Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach,cebulę pokroić w pół krążki ;razem poddusić na maśle.Dodać kolejno pokrojoną w paski paprykę i patisona pokrojonego w pół plasterki (gdy ma białą ,twardą skórkę należy go obrać).Doprawić do smaku przyprawami ;chili dodajemy na końcu małej łyżeczki-odrobinę.Podsmażamy wszystko razem ( można podlać wodą) ,następnie dodajemy sparzone i obrane ze skórki pomidory pokrojone w kostkę.Dusimy do miękkości warzyw.Na końcu dodajemy bazylię.Podajemy na gorąco np z kiełbaską smażoną .




piątek, 29 sierpnia 2014

''MALINOWA LEŚNICZYNY''

Delikatna,słodziutka  nalewka na chłodne wieczory;) Przepis z książki ''Wielka Księga Nalewek''
Można ją zrobić na 2 sposoby: na wódce ;wtedy będzie słabsza i delikatna ,lub mocniejsza ale równie słodka robiona  na spirytusie.

Składniki:

  • 1 kg malin
  • ok 0,5 L wódki
  • ok 1/2 kg cukru
Zebrać 1 kg aromatycznych leśnych malin.Przebrać i włożyć do gąsiorka.Wlać 45% wódkę,tak by przykryła owoce.Dobrze zamknąć.Postawić w nasłonecznionym oknie na tydzień ,ale nie dłużej,aby kolor nie wypłowiał.Po tym czasie zlać nalewkę i wlać do butelki.Dobrze zakorkować.Postawić w ciemnym miejscu.Maliny obsypać cukrem,biorąc nie więcej niż 1/2 kg.Gąsiorek zamknąć kilkakrotnie złożoną gazą.kiedy cukier się rozpuści ( ok 1 tydzień) zlać syrop.Owoce dobrze wycisnąć.Wymieszać z nalewką .Gdyby płyn okazał się zmętniały przepuścić przez bibułkę filtracyjną.




środa, 27 sierpnia 2014

MIRABELKOWY KOMPOT DO OBIADU

Niezwykle pachnący i wyjątkowy w smaku .Śliwki mirabelki to zdecydowanie smak z dzieciństwa ,które teraz nie są tak doceniane jak dawniej.Kiedyś mama robiła z takich śliwek kompot do słoików na zimę;dziś każdy przyzwyczaił się do kupowania ''gotowców'' ; lecz takiego smaku i aromatu nie da się kupić.Zachęcam do wypróbowania ,koszt niewielki a wystarczą tylko chęci;)Śliwki te są dość kwaśne po ugotowaniu ,więc należy dobrze dosłodzić kompocik .

Składniki na 3-4 L kompotu

  • ok 1 kg śliwek mirabelek
  • ok 3/4 szkl cukru ( wg uznania)
Śliwki myjemy,zalewamy wodą w 4 l garnku i gotujemy do momentu zagotowania się kompotu.Można dodać gałązkę mięty.Przecedzamy śliwki,dopiero dodajemy cukier w ilości odpowiadającej każdemu kto lubi słodki lub kwaskowy smak kompotu.


Warto zwrócić uwagę na wartości odżywcze tych owoców ;gdyż znajduje się w nich mnóstwo najważniejszych i najcenniejszych składników takich jak : żelazo,potas,jod,fosfor,magnez,cynk,sód, oraz wiele witamin :z grupy B: B1,B2,B6, wit.C,K,beta karoten oraz polifenole ale również niacynę,kwas foliowy,wit .A .Są niskokaloryczne gdyż w 100 g jest 45 kcal. A codzienne ich spożywanie ma działanie antynowotworowe!


Jak ugasić pragnienie?

wtorek, 26 sierpnia 2014

SURÓWKA Z PEKINKI I SERA FETA DO OBIADU

Ta surówka obiadowa pasuje do każdego rodzaju mięsa.Pożywna i pełna witamin:polecam


Składniki dla 4 osób:

  • 1/2 małej pekinki
  • 1/3 papryki czerwonej
  • 2 pomidory
  • 1/3 op sera feta
  • 1 cebula biała lub czerwona
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • pieprz
Kapustę szatkujemy ,paprykę kroimy w paseczki lub kostkę,pomidory w kostkę ,cebulę w pół krążki,ser w kostkę.Wszystko mieszamy delikatnie dodając majonez i musztardę.Doprawiamy pieprzem.



Warzywa psiankowate 2014

niedziela, 24 sierpnia 2014

NAJŁATWIEJSZE CIASTO ZE ŚLIWKAMI ;)

Z pewnością uda się każdemu;) Najprostsze i najmniej wymagające ciasto na oleju ze śliwkami;; uniwersalne bo można dodawać dowolne owoce.Moje śliwki nieco opadły sobie w głąb ciasta i dobrze;przez to stało się bardziej śliwkowe;-)
Składniki na ciasta podaję zawsze na blaszkę o standardowych wymiarach : 25/35 cm.


Składniki:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 łyżek wody 
  • 8 łyżek oleju
  • cukier waniliowy
  • cukier puder do posypania
  • ok 0,5 kg śliwek np węgierek
Białka ubijamy na sztywno,dodajemy cukry ,dalej ubijamy na gładką masę.Następnie dodajemy żółtka,ciągle ubijamy.Mąkę przesiewamy z proszkiem,delikatnie mieszamy z masą,dodajemy olej i wodę,mieszamy do połączenia składników.Ciasto wylewamy na wysmarowaną blaszkę.Układamy blisko siebie umyte, przekrojone na pół i wypestkowane śliwki.Pieczemy ok 35-40 min w 180 stopniach.Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.




piątek, 22 sierpnia 2014

PIERNIKOWE POWIDŁA

Powidła z przyprawą do piernika: rewelacyjnie pachną i smakują... z pewnością sprawdzą się do wypieków.Robiłam pierwszy raz z ciekawości ; myślę ,że warte polecenia .

Składniki:

  • 3 kg śliwek
  • 80 dag cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 op przyprawy do piernika
Śliwki myjemy ,usuwamy pestki.Przekładamy do dużego garnka z głębokim dnem.Smażymy ok 3 godziny,na bardzo małym ogniu,często mieszając,by nie przywarły do dna.Dosypujemy cukier.Po rozpuszczeniu  dosypujemy kakao i przyprawę do piernika.Smażymy do zgęstnienia jeszcze kilkanaście minut.Gorącą masę przekładamy do wyparzonych słoiczków,zakręcamy.Odwracamy do góry dnem ,pozostawiamy  do wystygnięcia.



czwartek, 21 sierpnia 2014

NUTELLA ZE ŚLIWEK

Ze śliwek proponuję zrobić pyszny krem a' la nutella ,który idealnie sprawdza się w zimowe popołudnia i  wieczory do kanapek,naleśników ,gofrów i wszelkich pyszności...Kiedy pierwszy raz spróbowałam taką nutellę koniecznie chciałam mieć ją w swojej spiżarce.I tak kolejny już rok robię kilka słoiczków dla dzieci,które ją uwielbiają ,a przy tym jest zdrowsza od tej prawdziwej kupowanej w sklepie;) Polecam.

Składniki:

  • 3 kg śliwek węgierek
  • 70 dag cukru
  • 3 -4 czubate łyżki kakao
Śliwki myjemy,usuwamy pestki,mielimy przez maszynkę.Przekładamy do garnka z grubym dnem,dodajemy cukier smażymy ok 3 godziny od czasu do czasu mieszając.Następnie dodajemy kakao ,mieszamy i smażymy jeszcze ok 20 min. do zgęstnienia.Gdy masa będzie miała kremową konsystencję przekładamy gorącą do wyparzonych słoiczków,zakręcamy .Odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.





POWIDŁA ŚLIWKOWE

Nie ma to jak domowej roboty powidła.Najlepiej nadają się do ich zrobienia śliwki ''węgierki'' .Śliwki warto jeść również na surowo ;są bogatym źródłem witamin :A,z grupy B ,E oraz wiele składników mineralnych jak magnez ,potas,żelazo ,wapń,fosfor.Co warto wiedzieć ;śliwki poprawiają apetyt i korzystnie działają na trawienie,dzięki zawartym w nich pektynom.Zapobiegają zaparciom i mają działanie antynowotworowe (jelita grubego).A nawet poprawiają samopoczucie i wpływają korzystnie na układ nerwowy.Mają działanie antyoksydacyjne.Czyli śliwki to samo zdrowie!Dziś polecam powidła -idealne do wypieków,kanapek,gofrów czy naleśników.Następnym razem zapraszam na nutellę ze śliwek i powidła z przyprawą do  piernika...

Składniki:

  • 3 kg śliwek węgierek
  • 1 kg cukru
Śliwki myjemy,usuwamy pestki.Wkładamy do wysokiego rondla z grubym dnem i smażymy na bardzo małym ogniu ok 3 godziny ,często mieszając,by śliwki nie przywarły do dna.Do owoców wsypujemy cukier i mieszamy aż się rozpuści.Smażymy powidła aż zgęstnieją na tyle by podczas mieszania było widać dno.Gorące powidła przekładamy do wyparzonych słoiczków .Odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia.



środa, 20 sierpnia 2014

''WAFLE Z MASĄ Z GALARETKI '' WG ANASTAZJI

Bardzo fajna masa do przełożenia wafli tortowych.Słodka,aksamitna ;nadaje im niepowtarzalny smak niczym ciastek z cukierni;) Prosta w wykonaniu nawet dla amatorskich kucharzy;)

Składniki  na 1 paczkę wafli :

  • 1 margaryna
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • 1 galaretka o dowolnym kolorze
Margarynę i cukier roztopić,dodać śmietanę,jajko i suchą galaretkę,dobrze wymieszać i gotować przez 5 min. na wolnym ogniu.Zimną masą przełożyć wafle.Można zrobić masę o różnych kolorach dodając różne galaretki...Ja ostatnią warstwę przełożyłam dodatkowo powidłami:



środa, 13 sierpnia 2014

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MIĘSEM MIELONYM

Pomysł na pożywne ,jednogarnkowe danie.

Składniki:
  • 700 g ziemniaków
  • 40-50 dag mięsa mielonego
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • natka pietruszki
  • przyprawa do mięs
  • pieprz 
  • papryka w proszku słodka i ostra
  • 20 dag pieczarek
  • 20 dag sera żółtego
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • zioła prowansalskie
Ziemniaki ugotować all'dente w mundurkach.Obrać ,pokroić w plastry .Mięso doprawić przyprawami,dodać czosnek i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.Dodać cebulę pokrojoną w kostkę.Cukinię i obrane ze skórki pomidory pokroić w kostkę,dodać do mięsa i dusić do miękkości warzyw.Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.Pieczarki podsmażyć przyprawione vegetką.Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Śmietankę i jajko roztrzepać w miseczce doprawiając szczyptą soli,dodać starty ser i łyżeczkę ziół-wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.Ułożyć 2/3 pokrojonych ziemniaków.Na ziemniaki wyłożyć mięso ;przykryć pozostałymi ziemniakami.Następnie wyłożyć pieczarki i zalać przygotowanym sosem śmietanowo -serowym.Wstawić do piekarnika ,piec ok 30-40 min w 180 stopniach.





Warzywa psiankowate 2014

piątek, 8 sierpnia 2014

PATISON W ŚMIETANIE

Uwielbiam patisona w tej  postaci .Powrót do dawnych smaków ...wieki nie jadłam tej potrawy ,a teraz wprowadzam do menu mojej rodzince;) Następnym razem podam przepis na smażonego w panierce oraz w potrawce...Najlepsze są te młode patisony z miękką skórką ,której nie trzeba obierać.Patison kusi swoim finezyjnym wyglądem ,ale warto podkreślić jego walory zdrowotne,gdyż jest to lekkostrawne i dietetyczne warzywo.100 g to zaledwie 17 kcal.Doskonałe dla osób dbających o linię jak i dla ''nadciśnieniowców''.Zachęcam do wypróbowania również z uwagi  na cenne wartości odżywcze i witaminy jakie zawiera:min wit. B1, B2, C oraz fosfor,wapń ,żelazo,magnez i karoten.



Składniki dla 1-2 osób:

  • 1 średniej wielkości patison 
  • 1 cebula
  • sól lub kucharek
  • pieprz
  • 3 -4 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka masła
Patisona myjemy ,kroimy w  półplasterki średniej grubości.Cebulę obieramy,kroimy w pół krążki.Wszystko przekładamy do rondelka ,doprawiamy i razem dusimy do miękkości z łyżką masła , podlewając wodą .Gdy warzywa będą miękkie dodajemy śmietanę i dusimy kilka chwil .(można wcześniej uzupełnić wyparowaną wodę ;wtedy sosu śmietanowego będzie więcej)