zupa fasolowa

Fasola jest trzecim po soi (45 proc.) i grochu (25 proc.) źródłem białka (22 proc.). Ma go więcej niż mięso (12 - 13 proc.). Białko roślinne jest mniej wartościowe od zwierzęcego, ponieważ nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, a szczególnie witaminy B1, czyli tiaminy, która działa przeciwdepresyjnie, poprawia pamięć i zdolność logicznego myślenia.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/fasola-wartosc-odzywcza-gatunki-fasoli-sposoby-przyrzadzania_33486.html



Składniki:

• ok 20 dag fasoli białej
• boczek wędzony 15 dag
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 3-4 ziemniaki
• 1 łyżka mąki
• śmietana  18%
• zioła prowansalskie
• pieprz
• bulion warzywny 
• sól
• pieprz ziołowy
• natka pietruszki

Fasolę należy opłukać,namoczyć na noc .Następnie w tej samej wodzie ugotować z dodatkiem bulionu warzywnego.Gdy będzie miękka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki,marchewkę i pietruszkę startą na grubych oczkach,pora pokrojonego w pół krążki.Boczek pokroić w kostkę ,podsmażyć ,dodać do zupy.Zaprawić śmietaną rozmieszaną z mąką.Na koniec przyprawić ziołami i pieprzem,oraz posypać natką.