ciasto na pizzę

Idealnie cienka i chrupiąca pizza.Sekret to udane ciasto.Podaję sprawdzony przepis na ciasto i sos ,dodatki dowolne : u mnie z kiełbaską ,papryką ,pieczarkami...serwuję w wersji mini pizzerek.
Składniki na ciasto:

• 30 dag mąki
• 2 dag drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1 szklanka wody mineralnej
• sól ok 1/2 łyżeczki
• 2 łyżeczki cukru

Sos do pizzy:

• 2 -3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody
• 1 -2 łyżki ziół prowansalskich lub bazylii i tymianku
• pieprz

Dodatki do pizzy:

• Kiełbasa wiejska 1/2 laski
• szynka kilka plasterków
• pieczarki ok 20-30 dag
• 1 cebula
• 1/2 papryki czerwonej
• ser żółty 20 dag

Drożdże rozpuszczamy w cukrze.Z mąki usypujemy kopczyk ,robimy wgłębienie solimy .Dodajemy oliwę,rozpuszczone drożdże,wodę,wyrabiamy ciasto do momentu ,gdy będzie gładkie i elastyczne.Zostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny ..Przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji,doprawiamy pieprzem.Pieczarki podsmażamy na maśle doprawiając do smaku vegetką i pieprzem.Kiełbasę i wędlinę  kroimy w cienkie pół plasterki,paprykę w kostkę ,cebulę w pół krążki.Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.Wyrośnięte ciasto rozkładamy na blaszkę lub formujemy małe pizzerki.Smarujemy cienko sosem pomidorowym.Nakładamy dodatki,posypujemy serem .Pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku ok 12 minut.