Roladki drobiowe z marchewką

Z mięsa drobiowego można wyczarować wszystko .Ja dziś proponuję prosty sposób na roladki z fileta,nadziewane marchewką i pietruszką duszoną.Serwuję z ziemniakami pieczonymi.

Składniki dla 4 osób:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 marchewka duża
• 1 pietruszka
• 1-2 jajka
• bułka tarta do panierki
• pieprz
• vegeta
• olej do smażenia

Ziemniaki pieczone:

• ziemniaki ok 1 kg
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• kostka bulionowa drobiowa lub warzywna
• przyprawa do ziemniaków lub vegeta
• pieprz

Marchew i pietruszkę obieramy,myjemy,ścieramy na grubych oczkach.Dusimy pod przykryciem do miękkości kilka minut,przyprawiając do smaku vegetką.Fileta z kurczaka myjemy,dzielimy na porcje jak na kotlety.Rozbijamy delikatnie.Posypujemy przyprawami.Nakładamy gotowy farsz z marchwi.Zwijamy w roladki,obtaczamy w jajku i bułce ,smażymy z obu stron .

Ziemniaki obieramy ,nacinamy do połowy .Układamy w naczyniu żaroodpornym .W szczeliny ziemniaka wkładamy pokrojoną w pół krążki cebulę i pokrojony w plasterki czosnek.Posypujemy przyprawami  .Kostkę rosołową rozpuszczamy w ok 0,75 l gorącej wody .Podlewamy ziemniaki,pieczemy ok 1 godz w 180C